Travels Through South Indian Kitchens


Author: Nao Saito
Publisher: Tara Books
ISBN: 9789383145591
Category:
Page: 194
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ln this richly perceptive travelogue, Japanese designer Nao Saito explores the kitchens of South India, bringing together architecture, cookery, and conversation.

Südindien & Kerala


Author: Julia Berger
Publisher: Lonely Planet
ISBN: 3829722451
Category: Travel
Page: 590
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Mit dem Lonely Planet Südindien & Kerala auf eigene Faust durch das Herzstück des Subkontinents! Etliche Monate Recherche stecken im Kultreiseführer für Individualreisende. Auf mehr als 500 Seiten geben die Autoren sachkundige Hintergrundinfos zum Reiseland, liefern Tipps und Infos für die Planung der Reise, beschreiben alle interessanten Sehenswürdigkeiten mit aktuellen Öffnungszeiten und Preisen und präsentieren ihre persönlichen Entdeckungen und Tipps. Auch Globetrotter, die abseits der ausgetretenen Touristenpfade unterwegs sein möchten, kommen auf ihre Kosten. Wie wäre es beispielsweise mit einem Besuch auf einem der vielen Basaren? An der Nordküste Goas gibt es diverse touristische Flohmärkte, die inzwischen große Attraktionen sind. Die lokalen Basare von Panjim und insbesondere von Margao hingegen eignen sich für einen gemächlichen Bummel. Oder lieber großartige Tempel & alte Ruinen entdecken? Wenn es um Tempel geht, ist Tamil Nadu die Adresse: es gibt hier fantastische turmhohe Bauten wie den umwerfenden Sri-Minakshi-Tempel in Mandurai, der mit meisterhafte gemeißelten Götterfiguren verziert in den Himmel ragt. Und wo unterwegs übernachten und essen? Für jeden größeren Ort gibt es eine Auswahl an Unterkünften und Restaurants für jeden Geschmack und Geldbeutel. Abgerundet wird der Guide durch Übersichts- und Detailkarten, ein Farbkapitel mit 10 Top-Highlights, praktische Infos auf einen Blick, farbiges Special Kerala, Tipps von Insidern, fundierte Hintergrundinformationen, inspirierende Fotos sowie Glossar und - damit Sie gut durchs Land kommen - einen Sprachführer. Der Lonely-Planet-Reiseführer Südindien & Kerala ist ehrlich, praktisch, witzig geschrieben und liefert inspirierende Eindrücke und Erfahrungen.

Lonely Planet Reiseführer Südindien & Kerala

mit Downloads aller Karten
Author: Sarina Singh
Publisher: Mair Dumont DE
ISBN: 3575440476
Category: Travel
Page: 594
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Lonely Planet E-Books für dein Smartphone, Tablet oder E-Book Reader! Spare Gewicht im Gepäck und nutze viele praktische Feature auf deiner nächsten Reise: - Navigiere schnell und einfach im E-Book mit unseren hilfreichen Links - Weblinks führen dich direkt zu weiteren Infos - Offline-Karten (inkl. Zoom) + Google Maps Links zeigen dir den Weg NEU: Karten mit einem Klick downloaden, ausdrucken, mitnehmen oder speichern – vermeide Roaming im Ausland! - Durchsuche den Text in Sekunden nach beliebigen Stichworten - Mache Notizen und Lesezeichen und erstelle dir ganz einfach einen individuellen Reiseplan E-Book basiert auf: 6. Auflage 2018 Mit dem Lonely Planet Südindien & Kerala für wenig Geld auf eigene Faust durch sieben faszinierende Länder des Subkontinentes. Etliche Monate Recherche stecken im Kultreiseführer für Individualreisende. Auf nahezu 600 Seiten geben die Autoren sachkundige Hintergrundinfos zum Reiseland, liefern Tipps und Infos für die Planung der Reise, beschreiben alle interessanten Sehenswürdigkeiten mit aktuellen Öffnungszeiten und Preisen und präsentieren ihre persönlichen Entdeckungen und Tipps. Auch Globetrotter, die abseits der ausgetretenen Touristenpfade unterwegs sein möchten, kommen auf ihre Kosten. Wie wäre es beispielsweise einem Besuch auf einem der vielen Basaren? An der Nordküste Goas gibt es diverse touristische Flohmärkte, die inzwischen große Attraktionen sind. Die lokalen Basare von Panjim und insbesondere von Margao hingegen eignen sich für einen gemächlichen Bummel. Oder lieber großartige Tempel & alte Ruinen entdecken? Wenn es um Tempel geht, ist Tamil Nadu die Adresse: es gibt hier fantastische turmhohe Bauten wie den umwerfenden Sri-Minakshi-Tempel in Mandurai, der mit meisterhafte gemeißelten Götterfiguren verziert in den Himmel ragt. Wo übernachten und essen? Für jedes Reiseziel gibt es eine Auswahl an Unterkünften und Restaurants für jeden Geschmack und Geldbeutel. Abgerundet wird der Guide durch Übersichts- und Detailkarten, einem Farbkapitel zu den 10 Top-Highlights Südindiens & Keralas, eine anschauliche 3D-Darstellung des Mysore Palace, Farbstrecke zu Kerala, Illustrationen zur Sakralarchitektur, Specials zu den Themen: Extra- Tipps für Frauen / Yoga, Spas & Spirituelles / Ruinen & Historische Stätten, Reiserouten, fundierte Hintergrundinformationen sowie Glossar und - damit Sie gut verständlich ankommen - einem Sprachführer. Der Lonely-Planet-Reiseführer Südindien & Kerala ist ehrlich, praktisch, witzig geschrieben und liefert inspirierende Eindrücke und Erfahrungen.

Salz. Fett. Säure. Hitze

Die vier Elemente guten Kochens.
Author: Samin Nosrat
Publisher: Antje Kunstmann
ISBN: 3956142829
Category: Cooking
Page: 472
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Samin Nosrat verdichtet ihre reiche Erfahrung als Köchin und Kochlehrerin zu einem so einfachen wie revolutionären Ansatz. Es geht dabei um die vier zentralen Grundlagen guten Kochens: Salz, Fett, Säure und Hitze. Salz – das die Aromen vertieft. Fett – das sie trägt und attraktive Konsistenzen ermöglicht. Säure – die alle Aromen ausbalanciert. Und Hitze – die die Konsistenz eines Gerichts letztendlich bestimmt. Wer mit diesen vier Elementen souverän umgeht, kann exzellent kochen, ohne sich an Rezepte klammern zu müssen. Voller profundem Wissen, aber mit leichter Hand und gewinnendem Ton führt Nosrat in alle theoretischen und praktischen Aspekte guten Kochens ein, vermittelt Grundlagen und Küchenchemie und verrät jede Menge inspirierender Tipps und Tricks. In über 100 unkomplizierten Rezepten wird das Wissen vertieft und erprobt: frische Salate, perfekt gewürzte Saucen, intensiv schmeckende Gemüsegerichte, die besten Pastas, 13 Huhn-Varianten, zartes Fleisch, köstliche Kuchen und Desserts. Samin Nosrats Rezepte ermuntern zum Ausprobieren und zum Improvisieren. Angereichert mit appetitanregenden Illustrationen und informativen Grafiken ist dieses Buch ein unverzichtbarer Küchenkompass, der Anfänger genauso glücklich macht wie geübte Köche.

World Food Café

vegetarische Gerichte aus aller Welt
Author: Carolyn Caldicott,Chris Caldicott
Publisher: N.A
ISBN: 9783772525216
Category:
Page: 192
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Vegetarische Weltreise: Mittlerweile ist es berühmt geworden, das World Food Café im Londoner Covent Garden, das von Carolyn und Chris Caldicott geführt wird. Während zehn Jahren haben sie auf ihren abenteuerlichen Reisen in ferne Länder eine Fülle von einheimischen Rezepten aus dem Nahen Osten und Afrika, Indien, Nepal und Sri Lanka, Südostasien und China sowie Amerika gesammelt, die sie in diesem besonderen, geografisch in vier Teile unterteilten, Kochbuch veröffentlichen. Gerichte, die traditionell aus Fleisch hergestellt sind, werden durch geeignete Alternativen ersetzt, so dass eine rein vegetarische Rezeptesammlung entstanden ist. Das Aussergewöhnliche an diesem Band sind zweifellos die begleitenden, spannenden Reiseanekdoten und Einführungen in die Geschichte und Geografie der besuchten Länder. Viele beeindruckende und faszinierende Fotos führen durch dieses kulinarische Werk und begleiten den Betrachter auf einer farbenprächtigen Reise rund um die Welt. Eine wunderbare Kombination, sowohl für Gourmets wie auch für begeisterte Weltenbummler, sehr geeignet als Geschenk für Liebhaber des Exotischen. Ab 10 Jahren, ****, Silvia Zanetti.

Die grüne Küche

Köstliche vegetarische Ideen für jeden Tag
Author: David Frenkiel,Luise Vindahl
Publisher: N.A
ISBN: 9783868736854
Category:
Page: 256
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Die 8-Wochen-Blutzucker-Diät

Der Erfolgsplan gegen Typ-2-Diabetes und Übergewicht
Author: Dr. Michael Mosley
Publisher: Goldmann Verlag
ISBN: 3641202396
Category: Cooking
Page: 288
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Leiden Sie an erhöhtem Blutzucker, Typ-2-Diabetes oder Übergewicht? Vielleicht sind Sie ständig durstig oder müssen häufig auf die Toilette. Vielleicht heilen Ihre Wunden nur langsam oder Sie sind ungewöhnlich müde. Oder Sie haben – was wesentlich wahrscheinlicher ist – gar keine Symptome. Millionen Menschen haben überhöhte Blutzuckerspiegel – und doch ahnen viele nichts davon. Als der Bestsellerautor und Ernährungsexperte Dr. Michael Mosley (»Fast Diet«, »Fast Fitness«) selbst die Diagnose Typ-2-Diabetes erhielt, begann er umgehend damit, sich mit dem wissenschaftlichen Zusammenhang zwischen Kalorien, Kohlenhydraten, Adipositas, Insulin und Diabetes zu beschäftigen. In seinem neuen Buch dreht sich alles um einen der wichtigsten Gradmesser unserer Gesundheit, den Blutzucker, um dessen heimtückischen Anstieg, der einem Typ-2-Diabetes vorausgeht – den sogenannten Prädiabetes – und um die regelrechte Diabetes-Epidemie, welche die Welt in den letzten Jahren erfasst hat. Aus seinen Forschungsergebnissen entwickelte er gemeinsam mit Diabetes-Spezialisten und Blutzucker-Experten eine Diätmethode, die Typ-2-Diabetes in nur acht Wochen umkehren und die den gefährlichen Prädiabetes am Fortschreiten hindern kann. Mit Selbsttest und 50 Rezepten.

Naturopathy in South India

Clinics between Professionalization and Empowerment
Author: Eva Jansen
Publisher: BRILL
ISBN: 9004325107
Category: Medical
Page: 180
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In Naturopathy in South India – Clinics between Professionalization and Empowerment Eva Jansen offers a rich ethnographic account of current naturopathic thinking and practices, and examines its complex history, multiple interpretations, and antagonisms.

Die Kunst des Fermentierens

Eine tiefgreifende Erforschung grundlegender Konzepte und Prozesse aus aller Welt
Author: Sandor Ellix Katz
Publisher: N.A
ISBN: 9783864452376
Category:
Page: 621
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Eat

Das kleine Buch der Fast-Food-Küche
Author: Nigel Slater
Publisher: N.A
ISBN: 9783832194895
Category:
Page: 336
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Vegetarian India

A Journey Through the Best of Indian Home Cooking
Author: Madhur Jaffrey
Publisher: Knopf
ISBN: 1101874872
Category: Cooking
Page: 448
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No one knows Indian food like Madhur Jaffrey. For more than forty years, the “godmother of Indian cooking” (The Independent on Sunday) has introduced Western home cooks to the vibrant cuisines of her homeland. Now, in Vegetarian India: A Journey Through the Best of Indian Home Cooking, the seven-time James Beard Award–winning author shares the delectable, healthful, vegetable- and grain-based foods enjoyed around the Indian subcontinent. Vegetarian cooking is a way of life for more than 300 million Indians. Jaffrey travels from north to south, and from the Arabian Sea to the Bay of Bengal, collecting recipes for the very tastiest dishes along the way. She visits the homes and businesses of shopkeepers, writers, designers, farmers, doctors, weavers, and more, gathering their stories and uncovering the secrets of their most delicious family specialties. From a sweet, sour, hot, salty Kodava Mushroom Curry with Coconut originating in the forested regions of South Karnataka to simple, crisp Okra Fries dusted with chili powder, turmeric, and chickpea flour; and from Stir-Fried Spinach, Andhra Style (with ginger, coriander, and cumin) to the mung bean pancakes she snacks on at a roadside stand, here Jaffrey brings together the very best of vegetable-centric Indian cuisine and explains how home cooks can easily replicate these dishes—and many more for beans, grains, and breads—in their own kitchens. With more than two hundred recipes, beautifully illustrated throughout, and including personal photographs from Jaffrey’s own travels, Vegetarian India is a kitchen essential for vegetable enthusiasts and home cooks everywhere. From the Hardcover edition.

Indian & Chinese Cooking from the Himalayan Rim


Author: Copeland Marks
Publisher: Rowman & Littlefield
ISBN: 1590774493
Category: Cooking
Page: 224
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On his latest adventure, the ‘Indian Jones of the culinary world’ journeys through the kitchens of East Asia, including the cuisines of Calcutta, Kashmir, and Sikkim. As always, Copeland Marks documents more than just the recipes of these areas, but also fascinating historical facts and personal tales about their origins. A unique food-and-travel-guide, Indian & Chinese Cooking from the Himalayan Rim features over 200 authentic recipes for the adventurous cook. When exploring a land’s cuisine, Copeland Marks’ trademark method is to immerse himself in the culture, spending months cooking with its best chefs, professional cooks, and home cooks. The result: another authentic and appetizing addition to his highly praised series of cookbooks.

Varied Kitchens of India

Cuisines of the Anglo-Indians of Calcutta, Bengalis, Jews of Calcutta, Kashmiris, Parsis, and Tibetans of Darjeeling
Author: Copeland Marks
Publisher: Rowman & Littlefield
ISBN: 1590772598
Category: Cooking
Page: 288
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Well-known food writer Copeland Marks has a unique talent for going to exotic places and returning with cuisines home cooks can take great pleasure in cooking for themselves. Here is an Indian cookbook that helps us discover delightfully accessible food in unfamiliar kitchens. More than two hundred dishes gloriously represent the range of flavors and cuisines of India’s regional groups including: - Anglo-Indians of Calcutta: Hearty, spicy and deeply satisfying foods. - Bengalis: Delicious seafood and vegetarian dishes, and exquisite desserts. - Jews of Calcutta: Imaginative combinations of Middle Eastern and Indian elements that follow the traditional dietary laws. - Kashmiris: Food that combines Hindu and Muslim traditions with creative use of vegetables, fruits and nuts. - Parsis: Piquant and innovative dishes from the descendents of the Persians. -Tibetans of Darjeeling: Food that displays the shared influence of China and India in Tibetan culture; stuffed breads are a particular favorite. Here is an extraordinary experience for the practical, health-conscious cook and the culinary folklorist alike.

Nose to Tail


Author: Fergus Henderson,Justin Piers Gellatly
Publisher: N.A
ISBN: 9783905800777
Category:
Page: 432
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Bruno Chef de police


Author: Martin Walker
Publisher: Diogenes Verlag AG
ISBN: 3257601816
Category: Fiction
Page: 352
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Bruno Courrèges – Polizist, Gourmet, Sporttrainer und begehrtester Junggeselle von Saint-Denis – wird an den Tatort eines Mordes gerufen. Ein algerischer Einwanderer, dessen Kinder in der Ortschaft wohnen, ist tot aufgefunden worden. Das Opfer ist ein Kriegsveteran, Träger des Croix de Guerre, und weil das Verbrechen offenbar rassistische Hintergründe hat, werden auch nationale Polizeibehörden eingeschaltet, die Bruno von den Ermittlungen ausschließen wollen. Doch der nutzt seine Ortskenntnisse und Beziehungen, ermittelt auf eigene Faust und deckt die weit in der Vergangenheit wurzelnden Ursachen des Verbrechens auf.