Travels Through South Indian Kitchens


Author: Nao Saito
Publisher: Tara Books
ISBN: 9789383145591
Category:
Page: 194
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ln this richly perceptive travelogue, Japanese designer Nao Saito explores the kitchens of South India, bringing together architecture, cookery, and conversation.

Die grüne Küche

Köstliche vegetarische Ideen für jeden Tag
Author: David Frenkiel,Luise Vindahl
Publisher: N.A
ISBN: 9783868736854
Category:
Page: 256
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World Food Café

vegetarische Gerichte aus aller Welt
Author: Carolyn Caldicott,Chris Caldicott
Publisher: N.A
ISBN: 9783772525216
Category:
Page: 192
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Vegetarische Weltreise: Mittlerweile ist es berühmt geworden, das World Food Café im Londoner Covent Garden, das von Carolyn und Chris Caldicott geführt wird. Während zehn Jahren haben sie auf ihren abenteuerlichen Reisen in ferne Länder eine Fülle von einheimischen Rezepten aus dem Nahen Osten und Afrika, Indien, Nepal und Sri Lanka, Südostasien und China sowie Amerika gesammelt, die sie in diesem besonderen, geografisch in vier Teile unterteilten, Kochbuch veröffentlichen. Gerichte, die traditionell aus Fleisch hergestellt sind, werden durch geeignete Alternativen ersetzt, so dass eine rein vegetarische Rezeptesammlung entstanden ist. Das Aussergewöhnliche an diesem Band sind zweifellos die begleitenden, spannenden Reiseanekdoten und Einführungen in die Geschichte und Geografie der besuchten Länder. Viele beeindruckende und faszinierende Fotos führen durch dieses kulinarische Werk und begleiten den Betrachter auf einer farbenprächtigen Reise rund um die Welt. Eine wunderbare Kombination, sowohl für Gourmets wie auch für begeisterte Weltenbummler, sehr geeignet als Geschenk für Liebhaber des Exotischen. Ab 10 Jahren, ****, Silvia Zanetti.

Indien


Author: Julia Berger
Publisher: Lonely Planet
ISBN: 3829722427
Category: Travel
Page: 1360
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Mit dem Lonely Planet Indien auf eigene Faust durch den vielfältigen Subkontinent! Etliche Monate Recherche stecken im Kultreiseführer für Individualreisende. Auf mehr als 1300 Seiten geben die Autoren sachkundige Hintergrundinfos zum Reiseland, liefern Tipps und Infos für die Planung der Reise, beschreiben alle interessanten Sehenswürdigkeiten mit aktuellen Öffnungszeiten und Preisen und präsentieren ihre persönlichen Entdeckungen und Tipps. Auch Globetrotter, die abseits der ausgetretenen Touristenpfade unterwegs sein möchten, kommen auf ihre Kosten. Wie wäre es beispielsweise mit Motorradtouren? Der Gebirgspass zwischen Mangali und Ladakh bzw. Spiti garantiert Trips der Superlative. Oder lieber Radfahren? Die Ruinen und Bahmani-Gräber in Bidar kann man gemütlich mit dem Drahtesel umrunden. Und wo unterwegs aktiv werden und essen? Für jeden größeren Ort gibt es eine Auswahl an Unterkünften und Restaurants für jeden Geschmack und Geldbeutel. Abgerundet wird der Guide durch Übersichts- und Detailkarten, ein Farbkapitel mit 20 Top-Erlebnissen, bunte 3D-Ansichten der wichtigsten historischen Bauten wie z.B. dem Taj Mahal, Reiserouten, Hintergrundthemen wie Mit Kindern reisen und Indiens Tierwelt sowie Glossar und - damit Sie gut durchs Land kommen - einen Sprachführer. Der Lonely-Planet-Reiseführer Indien ist ehrlich, praktisch, witzig geschrieben und liefert inspirierende Eindrücke und Erfahrungen.

Salz. Fett. Säure. Hitze

Die vier Elemente guten Kochens.
Author: Samin Nosrat
Publisher: Antje Kunstmann
ISBN: 3956142829
Category: Cooking
Page: 472
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Samin Nosrat verdichtet ihre reiche Erfahrung als Köchin und Kochlehrerin zu einem so einfachen wie revolutionären Ansatz. Es geht dabei um die vier zentralen Grundlagen guten Kochens: Salz, Fett, Säure und Hitze. Salz – das die Aromen vertieft. Fett – das sie trägt und attraktive Konsistenzen ermöglicht. Säure – die alle Aromen ausbalanciert. Und Hitze – die die Konsistenz eines Gerichts letztendlich bestimmt. Wer mit diesen vier Elementen souverän umgeht, kann exzellent kochen, ohne sich an Rezepte klammern zu müssen. Voller profundem Wissen, aber mit leichter Hand und gewinnendem Ton führt Nosrat in alle theoretischen und praktischen Aspekte guten Kochens ein, vermittelt Grundlagen und Küchenchemie und verrät jede Menge inspirierender Tipps und Tricks. In über 100 unkomplizierten Rezepten wird das Wissen vertieft und erprobt: frische Salate, perfekt gewürzte Saucen, intensiv schmeckende Gemüsegerichte, die besten Pastas, 13 Huhn-Varianten, zartes Fleisch, köstliche Kuchen und Desserts. Samin Nosrats Rezepte ermuntern zum Ausprobieren und zum Improvisieren. Angereichert mit appetitanregenden Illustrationen und informativen Grafiken ist dieses Buch ein unverzichtbarer Küchenkompass, der Anfänger genauso glücklich macht wie geübte Köche.

Die Kunst des Fermentierens

Eine tiefgreifende Erforschung grundlegender Konzepte und Prozesse aus aller Welt
Author: Sandor Ellix Katz
Publisher: N.A
ISBN: 9783864452376
Category:
Page: 621
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Flüchtige Seelen

Roman
Author: Madeleine Thien
Publisher: Luchterhand Literaturverlag
ISBN: 3641106176
Category: Fiction
Page: 256
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In ihrem neuen Roman folgt Madeleine Thien den Erinnerungen, Verletzungen und Träumen ihrer Figuren aus dem Kanada der Gegenwart in den tropischen Dschungel Kambodschas in den siebziger Jahren, als dort die Roten Khmer mit brutalem Terror und der Ermordung von Millionen von Menschen eine neue Gesellschaftsordnung errichten wollten. Mit klarer, sanfter Sprache erzählt sie vom Verlust und von der Wiedergewinnung der Menschlichkeit.

Latinoamericana

Tagebuch einer Motorradreise 1951/52
Author: Che Guevara
Publisher: N.A
ISBN: N.A
Category: South America
Page: 172
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Naturopathy in South India

Clinics between Professionalization and Empowerment
Author: Eva Jansen
Publisher: BRILL
ISBN: 9004325107
Category: Medical
Page: 180
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In Naturopathy in South India – Clinics between Professionalization and Empowerment Eva Jansen offers a rich ethnographic account of current naturopathic thinking and practices, and examines its complex history, multiple interpretations, and antagonisms.

Bruno Chef de police


Author: Martin Walker
Publisher: Diogenes Verlag AG
ISBN: 3257601816
Category: Fiction
Page: 352
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Bruno Courrèges – Polizist, Gourmet, Sporttrainer und begehrtester Junggeselle von Saint-Denis – wird an den Tatort eines Mordes gerufen. Ein algerischer Einwanderer, dessen Kinder in der Ortschaft wohnen, ist tot aufgefunden worden. Das Opfer ist ein Kriegsveteran, Träger des Croix de Guerre, und weil das Verbrechen offenbar rassistische Hintergründe hat, werden auch nationale Polizeibehörden eingeschaltet, die Bruno von den Ermittlungen ausschließen wollen. Doch der nutzt seine Ortskenntnisse und Beziehungen, ermittelt auf eigene Faust und deckt die weit in der Vergangenheit wurzelnden Ursachen des Verbrechens auf.

Genial italienisch


Author: Jamie Oliver,David Loftus,Susanne Vogel
Publisher: N.A
ISBN: 9783831008797
Category: Cooking, Italian
Page: 335
View: 426

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Vegetarian India

A Journey Through the Best of Indian Home Cooking
Author: Madhur Jaffrey
Publisher: Knopf
ISBN: 1101874872
Category: Cooking
Page: 448
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No one knows Indian food like Madhur Jaffrey. For more than forty years, the “godmother of Indian cooking” (The Independent on Sunday) has introduced Western home cooks to the vibrant cuisines of her homeland. Now, in Vegetarian India: A Journey Through the Best of Indian Home Cooking, the seven-time James Beard Award–winning author shares the delectable, healthful, vegetable- and grain-based foods enjoyed around the Indian subcontinent. Vegetarian cooking is a way of life for more than 300 million Indians. Jaffrey travels from north to south, and from the Arabian Sea to the Bay of Bengal, collecting recipes for the very tastiest dishes along the way. She visits the homes and businesses of shopkeepers, writers, designers, farmers, doctors, weavers, and more, gathering their stories and uncovering the secrets of their most delicious family specialties. From a sweet, sour, hot, salty Kodava Mushroom Curry with Coconut originating in the forested regions of South Karnataka to simple, crisp Okra Fries dusted with chili powder, turmeric, and chickpea flour; and from Stir-Fried Spinach, Andhra Style (with ginger, coriander, and cumin) to the mung bean pancakes she snacks on at a roadside stand, here Jaffrey brings together the very best of vegetable-centric Indian cuisine and explains how home cooks can easily replicate these dishes—and many more for beans, grains, and breads—in their own kitchens. With more than two hundred recipes, beautifully illustrated throughout, and including personal photographs from Jaffrey’s own travels, Vegetarian India is a kitchen essential for vegetable enthusiasts and home cooks everywhere. From the Hardcover edition.

Love Warrior

Wie ich von der Selbstzerstörung in die Selbstliebe fand
Author: Glennon Doyle Melton
Publisher: N.A
ISBN: 9783957360960
Category:
Page: 272
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南インドキッチンの旅


Author: 齋藤名穂
Publisher: N.A
ISBN: 9784908356049
Category:
Page: 224
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『夜の木』で知られるインドの出版社タラブックスから17年に出版された本の日本語版。

Indian & Chinese Cooking from the Himalayan Rim


Author: Copeland Marks
Publisher: Rowman & Littlefield
ISBN: 1590774493
Category: Cooking
Page: 224
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On his latest adventure, the ‘Indian Jones of the culinary world’ journeys through the kitchens of East Asia, including the cuisines of Calcutta, Kashmir, and Sikkim. As always, Copeland Marks documents more than just the recipes of these areas, but also fascinating historical facts and personal tales about their origins. A unique food-and-travel-guide, Indian & Chinese Cooking from the Himalayan Rim features over 200 authentic recipes for the adventurous cook. When exploring a land’s cuisine, Copeland Marks’ trademark method is to immerse himself in the culture, spending months cooking with its best chefs, professional cooks, and home cooks. The result: another authentic and appetizing addition to his highly praised series of cookbooks.