The Science of Wine

From Vine to Glass
Author: Jamie Goode
Publisher: Univ of California Press
ISBN: 9780520248007
Category: Cooking
Page: 216
View: 9829

Continue Reading →

"The Science of Wine does an outstanding job of integrating 'hard' science about wine with the emotional aspects that make wine appealing."--Patrick J. Mahaney, former senior Vice President for wine quality at Robert Mondavi Winery "Jamie Goode is a rarity in the wine world: a trained scientist who can explain complicated subjects without dumbing them down or coming over like a pointy head. It also helps that he's a terrific writer with a real passion for his subject."--Tim Atkin MW, The Observer

Authentic Wine

Toward Natural and Sustainable Winemaking
Author: Jamie Goode,Sam Harrop
Publisher: Univ of California Press
ISBN: 0520275756
Category: Cooking
Page: 272
View: 6396

Continue Reading →

Naturalness is a hot topic in the wine world. But what exactly is a natural wine? For this book, best-selling wine writer Jamie Goode has teamed up with winemaker and Master of Wine Sam Harrop to explore the wide range of issues surrounding authenticity in wine. Sam Harrop initially trained as a winemaker in New Zealand.

Der Weinatlas


Author: Hugh Johnson,Jancis Robinson
Publisher: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
ISBN: 9783774207752
Category: Cooking
Page: 352
View: 9851

Continue Reading →

Genau drei Jahrzehnte sind vergangen, seit Hugh Johnsons Weinatlas zum ersten Mal erschien und die Kritiker in aller Welt zu Beifallsstürmen wie hinriss. Das Buch wurde in ein Dutzend Sprachen übersetzt und millionenfach verkauft. Die nun vorliegende und bereits lang ersehnte fünfte Ausgabe hat Hugh Johnson gemeinsam mit der Weinexpertin und Autorin von Weltruf Jancis Robinson verfasst. Robinson hat einen Großteil der Texte neu geschrieben und damit den großen Veränderungen und Entwicklungen in der Weinwelt seit der letzten Ausgabe 1994 Rechnung getragen. Die wichtigste Neuerung sind die vollständig neu erstellten Karten, die seit der ersten Ausgabe das Rückgrat dieses Atlas bilden und ihn zum nach wie vor konkurrenzlosen Referenzwerk machen: "Lively, intelligent writing combined with lush photography und unmatched technical accuracy make this an enjoyable read for the novice and a must have for the accomplished oenophile" (Wine Enthusiast über die englische Originalausgabe).

Femme fatale

Der fünfte Fall für Bruno, Chef de Police
Author: Martin Walker
Publisher: Diogenes Verlag AG
ISBN: 3257603088
Category: Fiction
Page: 496
View: 8032

Continue Reading →

Das Périgord ist ein Paradies für Schlemmer, Kanufahrer und Liebhaber des gemächlichen süßen Lebens. Doch im April, kurz vor Beginn der Touristensaison, stören ein höchst profitables Touristikprojekt, Satanisten und eine nackte Frauenleiche in einem Kahn die beschaulichen Ufer der Vézère. Und Bruno, den örtlichen Chef de police, stören zusätzlich höchst verwirrende Frühlingsgefühle.

Der 4-Stunden-(Küchen-)Chef

Der einfache Weg, zu kochen wie ein Profi, zu lernen, was immer Sie möchten, und das gute Leben zu leben
Author: Timothy Ferriss
Publisher: GABAL Verlag GmbH
ISBN: 3956230868
Category: Cooking
Page: 656
View: 9928

Continue Reading →

New-York-Times-Bestsellerautor Tim Ferriss’ Spezialität ist es, uns zu zeigen, wie wir die größten Erfolge mit dem geringsten Aufwand und in kürzester Zeit erzielen. Ob im Job, bei der Körperfitness oder eben beim Kochen. Anhand des Kochenlernens macht uns Ferriss mit dem »Metalernen« vertraut, einem Schritt-für-Schritt-Verfahren, mittels dessen Sie beliebige Dinge erlernen können, sei es die Steakzubereitung oder das Werfen von Dreipunktern im Basketball. - Das ist das eigentliche »Rezept« in Der 4-Stunden-(Küchen-)Chef. Sie werden in der Küche für alle Dinge außerhalb der Küche trainieren. Der 4-Stunden-(Küchen-)Chef ist ein Kochbuch für Menschen, die keine Kochbücher kaufen. Es enthält unzählige Tipps und Tricks von Schachwunderkindern, weltberühmten Küchenchefs, Spitzensportlern, Meistersommeliers und Supermodels, um nur einige wenige zu nennen.

Neurobiologie


Author: Gordon M. Shepherd
Publisher: Springer
ISBN: 9783540555964
Category: Medical
Page: 623
View: 1229

Continue Reading →

Aus der Feder eines der weltweit renommiertesten Neurobiologen ist ein Lehrbuch entstanden, das seinesgleichen sucht: umfassend, spannend zu lesen und bestens illustriert! Die amerikanische Ausgabe hat in Forschung und Lehre schon lange einen hervorragenden Ruf. Nun liegt mit der kompetenten deutschen Übersetzung eine nochmals stark überarbeitete Fassung vor - selbstverständlich unter Berücksichtigung der neuesten Forschungsergebnisse. Das Buch bietet eine Einführung in eines der am schnellsten fortschreitenden und damit spannendsten Forschungsgebiete. Dabei wird ein Bogen gespannt von den molekular- und zellbiologischen Grundlagen über neuronale Netzwerke bis hin zu komplexen Verhaltensfunktionen. Neben der Vermittlung von Fakten werden Konzepte und zusammenfassende Theorien erklärt, indem Arbeitshypothesen und grundlegende Experimente bedeutender Pioniere der Neuroforschung beschrieben werden. Eine weitere Besonderheit des Buches ist die integrierte Darstellung von Struktur und Funktion des Nervensystems. Der systematische Vergleich der Nervensysteme von Wirbeltieren und Wirbellosen vermittelt allgemeingültige Regeln der Arbeitsweise von Nervensystemen. Für medizinisch Interessierte bietet die Berücksichtigung pathologischer Aspekte der Hirnfunktionen Ansatzpunkte zum besseren Verständnis neurologischer Zusammenhänge. Jedem, der sich einen vollständigen und fundierten Überblick über die Neurobiologie verschaffen möchte - insbesondere Biologiestudenten und Neurowissenschaftlern - sei dieses klar und kompetent geschriebene und zudem reich illustrierte Lehrbuch empfohlen.

Die Neandertaler und wir

Meine Suche nach den Urzeit-Genen
Author: Svante Pääbo
Publisher: S. Fischer Verlag
ISBN: 3104030324
Category: Social Science
Page: 384
View: 4768

Continue Reading →

Die aufregende Geschichte der Entschlüsselung des Neandertalergenoms – und das lebendige Porträt der neuen Wissenschaft der Paläogenetik In einer folgenreichen Nacht im Jahre 1996 gelang Svante Pääbo die Entschlüsselung der ersten DNA-Sequenzen eines Neandertalers. Eine Sensation! Die verblüffenden Erkenntnisse revolutionierten unser Bild von der Entwicklung des Homo sapiens. Jetzt erzählt der preisgekrönte Wissenschaftler seine persönliche Geschichte und verschränkt sie mit der Geschichte des neuen Gebiets, das er maßgeblich mitentwickelte: der Paläogenetik - von den ersten Analysen an altägyptischen Mumien bis hin zu Mammuts, Höhlenbären und Riesenfaultieren. Ein faszinierender Blick hinter die Kulissen der Spitzenforschung in Deutschland und der spannende Entwicklungsroman einer Wissenschaft, deren Ergebnisse vor wenigen Jahrzehnten noch niemand erahnen konnte

Understanding Wine Technology, 3rd Edition

The Science of Wine Explained
Author: Bird, David
Publisher: Board and Bench Publishing
ISBN: 1935879359
Category: Cooking
Page: 328
View: 7175

Continue Reading →

Any student who has ever logged credits in a viticulture and enology class knows David Bird's book: it is the most widely assigned wine science primer in the English-speaking world. This completely revised and updated edition to Bird's classic textbook deciphers all the new scientific advances from the last several years, and conveys them in his typically clear and plainspoken style that renders even the densest subject matter freshman friendly. The new material includes an expanded section on the production of red, rose, white, sweet, sparkling, and fortified wines; information on histamine, flash detente, maceration, and whole bunch and whole berry fermentation; an expanded chapter on wine faults, including Brettanomyces; a new section on HACCP analysis as applied to a winery; and much more.

Pulphead

Vom Ende Amerikas
Author: John Jeremiah Sullivan
Publisher: Suhrkamp Verlag
ISBN: 3518788906
Category: Fiction
Page: 416
View: 4625

Continue Reading →

Kann man ganz Amerika in ein Buch packen? Geschichte und Gegenwart? Popkultur und Frömmigkeit? Glänzende Oberfläche und enttäuschte Versprechen? Mit »Pulphead« hat John Jeremiah Sullivan bewiesen, dass das möglich ist. In der Tradition von Meistern wie Tom Wolfe und Hunter S. Thompson verwischt er die Grenze zwischen Literatur und Journalismus, Erzählung und Reportage, Hochliteratur und Unterhaltung, Hemingway und Hollywood. Wie in einem Panoptikum entsteht aus Artikeln über Axl Rose, christliche Rockfestivals, Reality TV, die Tea-Party-Bewegung, vergessene Naturforscher und den heruntergekommenen Süden das Panorama eines Landes, das der Rest der Welt immer weniger versteht. Pulphead löste in den USA wahre Jubelstürme aus, und die Begeisterung hat längst auch die alte Welt respektive die Bundesrepublik erreicht: »Noch jeder ungläubige Thomas, der dem konzertierten Entzücken misstrauen wollte, kehrte mit leuchtenden Augen von der Lektüre zurück.« Der Tagesspiegel »Essays aus und über Amerika von einem, der schreiben kann, dass einem der Mund offen stehen bleibt.« Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung »Die besten Geschichten über Amerika, die Popkultur und die Gegenwart seit langem.« Süddeutsche Zeitung »... die besten Geschichten schreibt immer noch das Leben, und das ist Sullivans Stoff.« Tages-Anzeiger »Sehr, sehr gute, wahre, berührende Geschichten darüber, was es heißen kann, heute zu leben« Süddeutsche Zeitung

The Philosophy of Wine

A Case of Truth, Beauty and Intoxication
Author: Cain Todd
Publisher: Routledge
ISBN: 1317491831
Category: Philosophy
Page: 224
View: 4010

Continue Reading →

Does this Bonnes-Mares really have notes of chocolate, truffle, violets, and merde de cheval? Can wines really be feminine, profound, pretentious, or cheeky? Can they express emotion or terroir? Do the judgements of 'experts' have any objective validity? Is a great wine a work of art? Questions like these will have been entertained by anyone who has ever puzzled over the tasting notes of a wine writer, or been baffled by the response of a sommelier to an innocent question. Only recently, however, have they received the serious philosophical attention they deserve. Touching on issues in metaphysics, epistemology, the philosophy of mind, and aesthetics, this book provides a clear and engaging discussion of the philosophical significance of wine that will be accessible to all wine lovers, specialists and non-specialists alike. The author offers throughout a sustained defence of the objectivity of wine judgements, a demystification of the nature of expertise, and a theory of the aesthetic value of wine and its appreciation.

Wein für Dummies


Author: Ed McCarthy,Mary Ewing-Mulligan
Publisher: John Wiley & Sons
ISBN: 3527801464
Category: Cooking
Page: 400
View: 1945

Continue Reading →

Riesling, Müller-Thurgau, Cabernet-Sauvignon, Dornfelder - Wie unterscheiden sich die Weine eigentlich? Und was macht ihren geschmacklichen Charakter aus? Ed McCarthy und Mary Ewing-Mulligan nehmen die Leser in "Wein für Dummies" mit auf die Reise durch die Welt des Weines. Sie erläutern, welche Rebsorten es gibt, wie sie sich voneinander unterscheiden und wie Wein hergestellt wird. Sie stellen die verschiedenen Weinanbauregionen der Welt vor und erklären, worauf man bei einer Weinprobe achten muss. Außerdem beantworten die Autoren viele Fragen rund um den Wein: Wie wird Wein gelagert und serviert? Darf man einen Bordeaux zum Fisch oder einen Riesling zum Schweinebraten trinken? Worauf muss man beim Weinkauf achten und wie beschreibt man das Bukett eines Weines?

Veuve Clicquot

die Geschichte eines Champagner-Imperiums und der Frau, die es regierte
Author: Tilar J. Mazzeo
Publisher: N.A
ISBN: 9783423346740
Category:
Page: 319
View: 9432

Continue Reading →

Die Merlot-Morde

Ein Weinkrimi
Author: Ellen Crosby
Publisher: BASTEI LÜBBE
ISBN: 9783404923144
Category: Fiction
Page: 400
View: 7168

Continue Reading →

Eigentlich wollte Lucie für immer in Südfrankreich bleiben. Sie liebt die französische Art zu leben und fühlt sich auch in ihrem Job als Fremdenführerin wohl. Doch dann wird ihr Vater gefunden, erschossen in seinem Weinberg. Notgedrungen kehrt Lucie zurück auf das elterliche Weingut im Herzen von Virginia - und hat schon bald einen zweiten Toten zu beklagen: ihren Patenonkel Fitz. Er ahnte, dass der Tod ihres Vaters kein Unfall war, und fand ein grausames Ende - in einem leeren Merlot-Fass ...

Wein A-Z


Author: Ulrich Sautter
Publisher: GRÄFE UND UNZER
ISBN: 383382302X
Category: Cooking
Page: 160
View: 918

Continue Reading →

Mit rund 400 Einträgen bietet dieses Minilexikon einen kompakten und gleichzeitig umfassenden Überblick über alles Wichtige und Wissenswerte rund um das Thema Wein. Auf 160 Seiten vermittelt es die zentralen Begriffe der Weinsprache. Sonderseiten widmen sich besonderen Themen und sind anschaulich bebildert. Neu sind Länder-Sonderseiten, die steckbriefartig und mit Karten einen Überblick über das jeweilige Weinland und seine Anbaugebiete verschaffen. Zusätzliche Informationen erhält der Leser auf den Innenseiten der Klappen: Knapp und verständlich werden hier erstmals die unterschiedlichen Qualitätsstufen der Weine verschiedener Länder vorgestellt und ergänzt um jene Kriterien, die dazu erfüllt sein müssen.

The limits of reductionism in biology


Author: Gregory Bock,Jamie Goode,Novartis Foundation
Publisher: Wiley
ISBN: N.A
Category: Medical
Page: 228
View: 4973

Continue Reading →

A comprehensive volume examining the fundamental questions raised by reductionists' theory about levels of explanation necessary to understand biological systems. The book evaluates the enormously powerful techniques of molecular biology, and analyzes precisely how molecular information has improved our understanding of fundamental biological processes.

Wein


Author: André Dominé
Publisher: N.A
ISBN: 9783848001828
Category: Wine and wine making
Page: 944
View: 6022

Continue Reading →

From Genome to Therapy

Integrating New Technologies with Drug Development
Author: Gregory Bock,Dalia Cohen,Jamie Goode
Publisher: John Wiley & Sons
ISBN: N.A
Category: Medical
Page: 165
View: 3738

Continue Reading →

This important and exciting work brings together a high-calibre group of experts to discuss the practical application of genomic information to the development of drugs. Recent technological advances have led to a rapid acceleration in our ability to gather genetic data. The complete genetic sequences are now known for several organisms and accelerated programmes are in place for sequencing many other genomes, including human. The speed with which complete sequencing can be accomplished will continue to increase as new technologies come online. In principle, the scope for developing new diagnostic techniques and drugs is now greater than at any time in human history, but the pathway from genetic information to usable drug is a long and complex one. This major book covers such subjects as the current state of the art in squencing technology, the applications of these new technologies to sequencing the genomes of various organisms, and the challenge of proteomics. Additional contributions deal with legal and ethical implications of the new uses of genetic data, and functional genomics from the point of view of the pharmaceutical industry.

Kurze Antworten auf große Fragen


Author: Stephen Hawking
Publisher: Klett-Cotta
ISBN: 3608115102
Category: Political Science
Page: 160
View: 6106

Continue Reading →

Stephen Hawkings Vermächtnis In seinem letzten Buch gibt Stephen Hawking Antworten auf die drängendsten Fragen unserer Zeit und nimmt uns mit auf eine persönliche Reise durch das Universum seiner Weltanschauung. Seine Gedanken zu Ursprung und Zukunft der Menschheit sind zugleich eine Mahnung, unseren Heimatplaneten besser vor den Gefahren unserer Gegenwart zu schützen. Zugänglich und klar finden Sie in diesem Buch Hawkings Antworten auf die drängendsten Fragen unserer Zeit. - Warum gibt es uns Menschen überhaupt? - Und woher kommen wir? - Gibt es im Weltall andere intelligente Lebewesen? - Existiert Gott? - In welchem Zustand befindet sich unser Heimatplanet? - Werden wir auf der Erde überleben? - Retten oder zerstören uns Naturwissenschaften und Technik? - Hilft uns die künstliche Intelligenz, die Erde zu bewahren? - Können wir den Weltraum bevölkern? - Wie werden wir die Schwächsten – Kinder, Kranke, alte Menschen – schützen? - Wie werden wir unsere Kinder erziehen? Brillanter Physiker, revolutionärer Kosmologe, unerschütterlicher Optimist. Für Stephen Hawking bergen die Weiten des Universums nicht nur naturwissenschaftliche Geheimnisse. In seinem persönlichsten Buch beantwortet der Autor die großen Fragen des menschlichen Lebens und spricht die wichtigsten Themen unserer Zeit an. Zugänglich und klar erläutert er die Folgen des menschlichen Fortschritts – vom Klimawandel bis hin zu künstlicher Intelligenz – und diskutiert seine Gefahren. Hier finden Sie Hawkings Antworten auf die Urfragen der Menschheit. Ein großer Appell an politische Machthaber und jeden Einzelnen von uns, unseren bedrohten Heimatplaneten besser zu schützen.

Connaissance Et Travail Du Vin


Author: Emile Peynaud
Publisher: John Wiley & Sons
ISBN: 9780471881490
Category: Cooking
Page: 391
View: 2845

Continue Reading →

Veritable digest of enology. Complete survey of wine-making techniques and appreciation examines latest scientific developments and how the results can be applied. Uses simple terms not complicated chemical formulas and includes practical exercises.