A New Book of Middle Eastern Food

The Essential Guide to Middle Eastern Cooking. As Heard on BBC Radio 4
Author: Claudia Roden
Publisher: Penguin UK
ISBN: 1405937785
Category: Cooking
Page: 560
View: 347

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'Meticulously collected, compellingly assembled, lovingly told ... informative, delectable and incredibly useful' Yotam Ottolenghi Claudia Roden's A Book of Middle Eastern Food is your ultimate cookbook and guide to the rich and exotic recipes of the Middle East . . . As heard on BBC Radio 4's new 5-part series. First published in 1968, Claudia Roden's bestselling classic Book of Middle Eastern Food revolutionized Western attitudes to the cuisines of The Middle East. Containing over 500 modern and accessible recipes that are brought to life with enchanting stories, memories and culinary wisdom, this book takes readers on a cook's tour of countries including Syria, Lebanon, Egypt, Turkey, Greece and Morocco. Inside there's a delicious array of dishes to try: Hot Stuffed Vine Leaves, Sweet and Sour Aubergine Salad, Courgette Meatballs, Persian Lamb, Moroccan Tagine with Fruit and Honey, Hummus, Tabbouleh, Turkish Delight and Coconut Orange Blossom and Lemon Cake. Now in this beautiful new edition, Roden's timeless work will continue to inform and inspire as the next generation of cooks discovers its riches. 'Roden's great gift is to conjure up not just a cuisine but the culture from which it springs' Nigella Lawson

Licht aus dem Osten

Eine neue Geschichte der Welt
Author: Peter Frankopan
Publisher: Rowohlt Verlag GmbH
ISBN: 3644122814
Category: History
Page: 944
View: 1823

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«‹Eine neue Geschichte der Welt› – dieses Buch verdient den Titel voll und ganz.» Peter Frankopan lehrt uns, die Geschichte neu zu sehen – indem er nicht Europa, sondern den Nahen und Mittleren Osten zum Ausgangspunkt macht. Hier entstanden die ersten Hochkulturen und alle drei monotheistischen Weltreligionen; ein Reichtum an Gütern, Kultur und Wissen, der das Alte Europa seit jeher sehnsüchtig nach Osten blicken ließ. Frankopan erzählt von Alexander dem Großen, der Babylon zur Hauptstadt seines neuen Weltreichs machen wollte; von Seide, Porzellan und Techniken wie der Papierherstellung, die über die Handelswege der Region Verbreitung fanden; vom Sklavenhandel mit der islamischen Welt, der Venedig im Mittelalter zum Aufstieg verhalf; von islamischen Gelehrten, die das antike Kulturerbe pflegten, lange bevor Europa die Renaissance erlebte; von der Erschließung der Rohstoffe im 19. Jahrhundert bis hin zum Nahostkonflikt. Schließlich erklärt Frankopan, warum sich die Weltpolitik noch heute in Staaten wie Syrien, Afghanistan und Irak entscheidet. Peter Frankopan schlägt einen weiten Bogen, und das nicht nur zeitlich: Er rückt zwei Welten zusammen, Orient und Okzident, die historisch viel enger miteinander verbunden sind, als wir glauben. Ein so fundiertes wie packend erzähltes Geschichtswerk, das wahrhaft die Augen öffnet.

Die islamische Aufklärung

Der Konflikt zwischen Glaube und Vernunft
Author: Christopher de Bellaigue
Publisher: S. Fischer Verlag
ISBN: 3104906467
Category: Religion
Page: 544
View: 7913

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»Erhellend, großartig geschrieben, ein Buch, das uns hilft, das Verständnis zwischen islamischer Welt und Moderne zu verstehen.« Yuval Noah Harari, Autor von »Eine kurze Geschichte der Menschheit« Die islamische Aufklärung hat längst stattgefunden. In einer fulminanten Erzählung demontiert Christopher de Bellaigue die oft selbstgefällige westliche Sicht auf die arabische Welt. Auch in Ägypten, im Iran und der Türkei gab es nach 1800 eine breite Bewegung für Freiheit, Gleichheit und Demokratie und für einen weltlichen Staat, für Frauenrechte und Gewerkschaften, freie Presse und die Abschaffung der Sklaverei. In atemberaubender Geschwindigkeit modernisierten sich die arabischen Gesellschaften. Doch die Gegenaufklärung folgte auf dem Fuß, mit autokratischen Regimen und fundamentalistischem Terror. De Bellaigue schildert den Kampf zwischen Glaube und Vernunft und um eine neue muslimische Identität. Eine reiche, überraschende Geschichte, eine radikal neue Sicht auf den modernen Islam. »Eine ausgesprochen originelle und informative Studie über die Zusammenstöße zwischen dem Islam und der Moderne in Istanbul, Kairo und Teheran während der letzten zweihundert Jahre.« Orhan Pamuk »Christopher de Bellaigue gehört seit Langem schon zu den einfallsreichsten und anregendsten Interpreten einiger von Angst und Vorurteil verstellter Realitäten. In ›Die islamische Aufklärung‹ seziert er den selbstgefälligen Gegensatz zwischen Islam und Moderne und enthüllt dabei eine faszinierende Welt: eine Welt, in der Menschen sich unter dem Druck der Geschichte ständig verändern, improvisieren und sich anpassen. Es ist genau das richtige Buch für unsere in Unordnung geratene Welt: zeitgemäß, dringlich und erhellend.« Pankaj Mishra »Zur rechten Zeit, tiefsinnig und provokativ.« Peter Frankopan

Arabesque

A Taste of Morocco, Turkey, and Lebanon
Author: Claudia Roden
Publisher: Knopf
ISBN: 0307493970
Category: Cooking
Page: 352
View: 6789

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In the 1960s Claudia Roden introduced Americans to a new world of tastes in her classic A Book of Middle Eastern Food. Now, in her enchanting new book, Arabesque, she revisits the three countries with the most exciting cuisines today—Morocco, Turkey, and Lebanon. Interweaving history, stories, and her own observations, she gives us 150 of the most delectable recipes: some of them new discoveries, some reworkings of classic dishes—all of them made even more accessible and delicious for today’s home cook. From Morocco, the most exquisite and refined cuisine of North Africa: couscous dishes; multilayered pies; delicately flavored tagines; ways of marrying meat, poultry, or fish with fruit to create extraordinary combinations of spicy, savory, and sweet. From Turkey, a highly sophisticated cuisine that dates back to the Ottoman Empire yet reflects many new influences today: a delicious array of kebabs, fillo pies, eggplant dishes in many guises, bulgur and chickpea salads, stuffed grape leaves and peppers, and sweet puddings. From Lebanon, a cuisine of great diversity: a wide variety of mezze (those tempting appetizers that can make a meal all on their own); dishes featuring sun-drenched Middle Eastern vegetables and dried legumes; and national specialties such as kibbeh, meatballs with pine nuts, and lamb shanks with yogurt. Claudia Roden knows this part of the world so intimately that we delight in being in such good hands as she translates the subtle play of flavors and simple cooking techniques to our own home kitchens.

Der Geschmacksthesaurus

Ideen, Rezepte und Kombinationen für die kreative Küche
Author: Niki Segnit
Publisher: ebook Berlin Verlag
ISBN: 3827074835
Category: Cooking
Page: 544
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Schokolade mit Kardamom, Austern mit Wassermelone oder doch lieber Avocado mit Kaffee? Niki Segnits Geschmacksthesaurus ist das perfekte Handbuch für das unkonventionelle Kombinieren von Aromen.

A Middle Eastern Feast


Author: Claudia Roden
Publisher: Penguin UK
ISBN: 0241951119
Category: Cooking
Page: 102
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Throughout the history of civilization, food has been more than simple necessity. In countless cultures, it has been livelihood, status symbol, entertainment - and passion. In the GREAT FOOD series, Penguin brings you the finest food writing from the last 400 years, and opens the door to the wonders of every kitchen.

Appetites

Ein Kochbuch
Author: Anthony Bourdain
Publisher: Riva Verlag
ISBN: 3959716672
Category: Cooking
Page: 304
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In Appetites stellt Anthony Bourdain seine Lieblingsgerichte vor, die ihm schon während seiner Kindheit, später in seiner Karriere als Koch und natürlich auf seinen Reisen ans Herz gewachsen sind. Doch Appetites ist weit mehr als ein Kochbuch. Es ist ein Kunstwerk. Ein Manifest. Eine Reflexion über das (richtige) Leben und ein Schlachtplan für die Küche, der dabei hilft, Gäste mit atemberaubender Effizienz in Schrecken zu versetzen. Die Fotos sind rebellisch, frech, ungeschönt, unkonventionell. Sie zeigen, wie es in einer Küche wirklich zugeht, und zelebrieren Bourdains Bad-Boy-Image auf schaurig-schöne Weise. Die Gerichte schmecken dennoch fantastisch und sollten – in Bourdains Augen – wirklich von jedem gekocht werden können.

The Book of Jewish Food

An Odyssey from Samarkand and Vilna to the Present Day
Author: Claudia Roden
Publisher: Penguin UK
ISBN: 0140466096
Category: Cooking
Page: 592
View: 547

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'No-one will ever produce a richer, or more satisfying feast of the Jewish experience.' - Simon Schama 'One can't imagine a better food book than this, ever: for the reader and the cook.' - Nigella Lawson, Vogue 'THE BOOK OF JEWISH FOOD deserves its definitive article. It should stand as the book for many years... It is not likely to be surpassed.' - The Telegraph 'Manna from Heaven.' - Independent on Sunday

Der Geschmack der Gentrifizierung

Arabische Imbisse in Berlin
Author: Miriam Stock
Publisher: transcript Verlag
ISBN: 3839425212
Category: Social Science
Page: 354
View: 1182

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Arabische Imbisse haben von Beginn an die Gentrifizierung in Berliner Vierteln wie Kreuzberg, Prenzlauer Berg und Friedrichshain mitgeprägt. Von dieser ethnischen Gastronomie ausgehend untersucht Miriam Stock die Konstruktion dortiger Geschmackslandschaften. Sie beleuchtet sowohl die kreativen Praktiken und Verortungen der migrantischen Imbissbetreiber als auch die Dispositionen der neubürgerlichen Konsumenten, die in ihrem Streben nach kultureller Hegemonie auf Authentizitätsinszenierungen bedacht sind. Mittels subtiler und strenger Beobachtung des Alltäglichen entsteht so eine Zeitdiagnose über die feinen Mechaniken der Distinktion im spätmodernen Kapitalismus.

The Food of Spain


Author: Claudia Roden
Publisher: Harper Collins
ISBN: 0062091689
Category: Cooking
Page: 624
View: 5627

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One of our foremost authorities on Mediterranean, North African, and Italian cooking, Claudia Roden brings her incomparable authenticity, vision, and immense knowledge to bear in The Food of Spain. The James Beard Award–winning author of the classic cookbooks A Book of Middle Eastern Food and A Book of Jewish Food now graces food lovers with the definitive cookbook on the Spanish cuisine, illustrated with dozens of gorgeous full-color photographs that capture the color and essence of this wonderfully vibrant nation and its diverse people, traditions, and culture.

A Book of Middle Eastern Food


Author: Claudia Roden
Publisher: Vintage
ISBN: 9780394719481
Category: Cooking
Page: 453
View: 2146

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More than 500 recipes from the subtle, spicy, varied cuisines of the Middle East, ranging from inexpensive but tasty peasant fare to elaborate banquet dishes.

NOPI - Das Kochbuch

orientalisch · asiatisch · raffiniert
Author: Yotam Ottolenghi,Ramael Scully
Publisher: N.A
ISBN: 9783831028948
Category:
Page: 352
View: 2540

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Bruno Chef de police


Author: Martin Walker
Publisher: Diogenes Verlag AG
ISBN: 3257601816
Category: Fiction
Page: 352
View: 4893

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Bruno Courrèges – Polizist, Gourmet, Sporttrainer und begehrtester Junggeselle von Saint-Denis – wird an den Tatort eines Mordes gerufen. Ein algerischer Einwanderer, dessen Kinder in der Ortschaft wohnen, ist tot aufgefunden worden. Das Opfer ist ein Kriegsveteran, Träger des Croix de Guerre, und weil das Verbrechen offenbar rassistische Hintergründe hat, werden auch nationale Polizeibehörden eingeschaltet, die Bruno von den Ermittlungen ausschließen wollen. Doch der nutzt seine Ortskenntnisse und Beziehungen, ermittelt auf eigene Faust und deckt die weit in der Vergangenheit wurzelnden Ursachen des Verbrechens auf.

Claudia Roden's the Food of Italy

Region by Region
Author: Claudia Roden
Publisher: Steerforth Italia
ISBN: 9781586420628
Category: Cooking
Page: 256
View: 1464

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The search for the "authentic" Italian cookbook ends here, with more than three hundred tempting recipes culled from the author's years of travel in the world's food mecca. Reprint.

Persiana

Recipes from the Middle East & beyond
Author: Sabrina Ghayour
Publisher: Hachette UK
ISBN: 1845339673
Category: Cooking
Page: 240
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BEST COOKBOOK OF THE YEAR - Observer Food Monthly Awards 2014 Persiana: the new must have cookbook. Sabrina Ghayour's debut cookbook Persiana is an instant classic.... The Golden Girl - Observer Food Monthly A celebration of the food and flavours from the regions near the Southern and Eastern shores of the Mediterranean Sea, with over 100 recipes for modern and accessible Middle Eastern dishes, including Lamb & Sour Cherry Meatballs; Chicken, Preserved Lemon & Olive Tagine; Blood Orange & Radicchio Salad; Persian Flatbread; and Spiced Carrot, Pistachio & Coconut Cake with Rosewater Cream.