The Immigrant Cookbook

Recipes That Make America Great
Author: Leyla Moushabeck
Publisher: Interlink Books
ISBN: 9781566560382
Category: COOKING
Page: 224
View: 1930

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A diverse bounty of recipes by immigrant chefs from around the world. Fifty percent of the book's profits will be donated to the American Civil Liberties Union to help support the rights of immigrants in the United States. More than 42 million people living in the United States came here from other countries. Since its beginnings, America has been a haven for people seeking refuge from political or economic troubles, or simply those in search of adventure and prosperity in a land where opportunity is promised to all. These �migr�s, from every corner of the world, helped make America great long before the 2016 election. Along with their hopes and dreams, they brought valuable gifts: recipes from their homelands that transformed the way America eats. What would the Southwest be without its piquant green chili pepper sauces and stews, New York City without its iconic Jewish delis, Dearborn without its Arab eateries, or Louisiana without the Creole and Cajun flavors of its signature gumbos and jambalayas? Imagine an America without pizza or pad Thai, hummus or hot dogs, sushi or strudel'for most people, it wouldn't taste much like America at all. In these times of troubling anti-immigrant rhetoric, The Immigrant Cookbook: Recipes that Make America Great offers a culinary celebration of the many ethnic groups that have contributed to America's vibrant food culture. This beautifully photographed cookbook features appetizers, entrees, and desserts'some familiar favorites, some likely to be new encounters'by renowned chefs from Africa, Asia, Latin America, the Middle East, and Europe.

Wagamama

Rezepte aus der Nudelbar
Author: N.A
Publisher: N.A
ISBN: 9783884727232
Category:
Page: 192
View: 520

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Vier Fische


Author: Paul Greenberg
Publisher: ebook Berlin Verlag
ISBN: 3827074746
Category: Nature
Page: 320
View: 6234

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Der preisgekrönte Autor und passionierte Angler Paul Greenberg nimmt uns mit auf eine Reise über die Flüsse und Meere dieser Welt und erzählt die Geschichte jener vier Fischarten, die mittlerweile überall die Speisekarten beherrschen: Lachs, Barsch, Kabeljau und Thunfisch. Er besucht norwegische Großfarmen, die jährlich 500 000 Tonnen Lachs produzieren - mit Hilfe genetischer Techniken, die ursprünglich bei der Schafzucht zum Einsatz kamen. In Alaska besichtigt er die einzige Fair-Trade-Fischerei der Welt. Er erklärt, warum die Meerestiere zunehmend mit Quecksilber und anderen Schadstoffen belastet sind, und schildert, wie der Mittelmeerbarsch zu einer global nachgefragten Ware werden konnte. Greenberg stellt viele der Fragen, die immer mehr Menschen beim Anblick einer Speisekarte oder der Tiefkühltruhe unseres Supermarkts beschäftigen: Was ist der Unterschied zwischen Wild-, Zucht- und Biofisch? Welchen Fisch können wir bedenkenlos essen? Was bedeutet Überfischung eigentlich? Lassen sich Fische wirklich domestizieren wie andere Tiere auch, oder sollten wir generell aufhören, Fisch zu essen? Fische, so Greenbergs Fazit, sind unser letztes wirklich ?wildes Nahrungsmittel. Womöglich nicht mehr lange. Nur wenn wir besser verstehen, unter welchen Bedingungen und um welchen Preis Fisch auf unseren Tellern landet, werden wir dem Lebensraum - und der Nahrungsquelle - Meer mit neuer, dringend gebotener Achtung begegnen.

Nighthawks

Stories nach Gemälden von Edward Hopper
Author: Lawrence Block
Publisher: Droemer eBook
ISBN: 3426450933
Category: Fiction
Page: 320
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Hopper ist Kult: 17 Stories von namhaften US-Autoren zu berühmten Gemälden des weltbekannten Malers Jedes Bild erzählt eine Geschichte. Für die Gemälde von Edward Hopper (1882 - 1967), einer Ikone der modernen amerikanischen Malerei, gilt das in besonderem Maße. Seine Porträts von Menschen, die auf rätselhafte Weise in ihre Einsamkeit versunken scheinen, lassen der Phantasie einen weiten Spielraum. Siebzehn renommierte US-Autoren haben sich inspirieren lassen, jede(r) von einem anderen Bild. Ihre Geschichten setzen dort an, wo das Gemälde als Momentaufnahme zwangsläufig aufhören muss, erzählen weiter, was verborgen in der Mimik, der Körpersprache der Figuren und in der festgehaltenen Szene zu erspüren ist. Entstanden ist eine vielschichtige, faszinierende Kollektion von Storys über die menschliche Existenz und ihre Abgründe. Realistisch, anrührend, beunruhigend - immer aber fesselnd und überraschend. Mit Geschichten von Stephen King, Michael Connelly, Lee Child, Jeffery Deaver, Joyce Carol Oates, Lawrence Block u.a.

Kulturgeschichte der deutschen Küche


Author: Peter Peter
Publisher: C.H.Beck
ISBN: 3406676626
Category: Cooking
Page: 255
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Diese Geschichte der deutschen Küche spannt einen weiten Bogen von der Zeit der Germanen über die glanzvolle Kochkunst in späten Mittelalter, dem Niedergang der bürgerlichen Küche bis zur Renaissance der deutschen Küche in den letzten Jahren. Deutschland ist schon aufgrund der Vielfalt seiner Regionalküchen eine der spannendsten kulinarischen Nationen. Interessante Rezepte verlocken dazu, sich lesend oder kochend auf eine Reise durch Zeit und Raum zu begeben.

Der Geschmacksthesaurus

Ideen, Rezepte und Kombinationen für die kreative Küche
Author: Niki Segnit
Publisher: ebook Berlin Verlag
ISBN: 3827074835
Category: Cooking
Page: 544
View: 5041

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Schokolade mit Kardamom, Austern mit Wassermelone oder doch lieber Avocado mit Kaffee? Niki Segnits Geschmacksthesaurus ist das perfekte Handbuch für das unkonventionelle Kombinieren von Aromen.

Die neue Odyssee

Eine Geschichte der europäischen Flüchtlingskrise
Author: Patrick Kingsley
Publisher: C.H.Beck
ISBN: 3406692281
Category: Political Science
Page: 332
View: 4953

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Europa ist mit der größten Migrationsbewegung seit dem Ende des Zweiten Weltkriegs konfrontiert – und niemand hat intensiver über diese Krise berichtet als Patrick Kingsley. Der erst 26 Jahre alte Reporter des "Guardian" hat 2015 drei Kontinente und 17 Länder bereist, Hunderte von Migranten getroffen und mit ihnen die Fluchtrouten durch Wüsten, über Berge und Meere zurückgelegt. Dieses Buch erzählt ihre Geschichte. Patrick Kingsley legt ein hohes Tempo vor. Er reist mit dem Syrer Hashem al-Souki auf dem Zug, trinkt selbstgebrannten (und verbotenen) Schnaps mit dem libyschen Menschenschmuggler Haji, der einmal Jurastudent war, marschiert mit Fattemah Abu al-Rouse, der schwangeren syrischen Lehrerin, die Angst hat, ihr Kind zu verlieren, durch die Wildnis des Balkans, ist an Bord eines Bootes im Mittelmeer. Er schildert, wie das Multi-Millionen-Dollar-Geschäft mit dem Menschenhandel in Libyen, der Türkei und Ägypten organisiert wird. Er zeigt, wie lokale Kaufleute und korrupte Politiker in Italien vom Elend der Menschen profitieren. Er beschreibt die Fluchtrouten, hinterfragt die Ursachen der Krise und die Gründe für die bedrückende Reaktion so vieler Europäer. "Die neue Odyssee" ist ein großartiges Buch, das niemand so leicht vergisst, der es gelesen hat.

Salz. Fett. Säure. Hitze

Die vier Elemente guten Kochens.
Author: Samin Nosrat
Publisher: Antje Kunstmann
ISBN: 3956142829
Category: Cooking
Page: 472
View: 6728

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Samin Nosrat verdichtet ihre reiche Erfahrung als Köchin und Kochlehrerin zu einem so einfachen wie revolutionären Ansatz. Es geht dabei um die vier zentralen Grundlagen guten Kochens: Salz, Fett, Säure und Hitze. Salz – das die Aromen vertieft. Fett – das sie trägt und attraktive Konsistenzen ermöglicht. Säure – die alle Aromen ausbalanciert. Und Hitze – die die Konsistenz eines Gerichts letztendlich bestimmt. Wer mit diesen vier Elementen souverän umgeht, kann exzellent kochen, ohne sich an Rezepte klammern zu müssen. Voller profundem Wissen, aber mit leichter Hand und gewinnendem Ton führt Nosrat in alle theoretischen und praktischen Aspekte guten Kochens ein, vermittelt Grundlagen und Küchenchemie und verrät jede Menge inspirierender Tipps und Tricks. In über 100 unkomplizierten Rezepten wird das Wissen vertieft und erprobt: frische Salate, perfekt gewürzte Saucen, intensiv schmeckende Gemüsegerichte, die besten Pastas, 13 Huhn-Varianten, zartes Fleisch, köstliche Kuchen und Desserts. Samin Nosrats Rezepte ermuntern zum Ausprobieren und zum Improvisieren. Angereichert mit appetitanregenden Illustrationen und informativen Grafiken ist dieses Buch ein unverzichtbarer Küchenkompass, der Anfänger genauso glücklich macht wie geübte Köche.

Appetites

Ein Kochbuch
Author: Anthony Bourdain
Publisher: Riva Verlag
ISBN: 3959716672
Category: Cooking
Page: 304
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In Appetites stellt Anthony Bourdain seine Lieblingsgerichte vor, die ihm schon während seiner Kindheit, später in seiner Karriere als Koch und natürlich auf seinen Reisen ans Herz gewachsen sind. Doch Appetites ist weit mehr als ein Kochbuch. Es ist ein Kunstwerk. Ein Manifest. Eine Reflexion über das (richtige) Leben und ein Schlachtplan für die Küche, der dabei hilft, Gäste mit atemberaubender Effizienz in Schrecken zu versetzen. Die Fotos sind rebellisch, frech, ungeschönt, unkonventionell. Sie zeigen, wie es in einer Küche wirklich zugeht, und zelebrieren Bourdains Bad-Boy-Image auf schaurig-schöne Weise. Die Gerichte schmecken dennoch fantastisch und sollten – in Bourdains Augen – wirklich von jedem gekocht werden können.

The Coming to America Cookbook

Delicious Recipes and Fascinating Stories from America's Many Cultures
Author: Joan D'Amico,Karen E. Drummond
Publisher: John Wiley & Sons
ISBN: 9780471711629
Category: Juvenile Nonfiction
Page: 192
View: 8161

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COOK UP A HEAPING DISH OF CULTURE WITH TASTY RECIPES FROM AMERICAN IMMIGRANTS Who knew culture could be so delicious? In THE COMING TO AMERICA COOKBOOK, you'll discover how America's immigrants have lived and dined over the centuries. This scrumptious survey of a wide variety of cuisine--Mexican, Irish, Chinese, Moroccan, Turkish, Ethiopian, Nigerian, and many more--blends together an appetizing mix of kid-friendly recipes and fun food facts throughout each chapter. Kids will have a great time learning about each culture's distinctive foods and traditions while they cook up easy and yummy recipes, including: NAAN, a bread made with yogurt, which is a staple of Indian cooking SAVORY SHRIMP OVER RICE, a recipe from Northern Italy passed down through generations BRATWURST WITH SAUERKRAUT, a favorite dish of Wisconsin, where many Germans settles in the nineteenth century BANANA STRAWBERRY BATIDOS, icy Cuban drinks that are as common as cola in cities with many Cuban residents, such as Miami DUTCH WINDMILL COOKIES, which are traditionally made in the Netherlands at Christmas time THE COMING TO AMERICA COOKBOOK also includes information on cooking tools and skills, with important rules for kitchen safety and cleaning up.

The Immigrant Advantage

What We Can Learn from Newcomers to America about Health, Happiness and Hope
Author: Claudia Kolker
Publisher: Simon and Schuster
ISBN: 141658711X
Category: Social Science
Page: 256
View: 2523

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Do you have a relative or friend who would gladly wait on you, hand and foot, for a full month after you had a baby? How about someone to deliver a delicious, piping hot home-cooked meal, just like your mother’s, right to your front door after work? Do you know people you’d trust enough to give several hundred dollars a month to, with no receipt, on the simple promise that the accumulated wealth will come back to you a year later? Not many of us can answer “yes” to these questions. But as award-winning journalist Claudia Kolker has discovered, each of these is one of a wide variety of cherished customs brought to the United States by immigrant groups, often adapted to American life by the second generation in a distinctive blending of old and new. Taken together, these extraordinary traditions may well contribute to what’s known as “the immigrant paradox,” the growing evidence that immigrants, even those from poor or violence-wracked countries, tend to be both physically and mentally healthier than most native-born Americans. These customs are unfamiliar to most Americans, but they shouldn’t be. Honed over centuries, they provide ingenious solutions to daily challenges most of us face and provide both social support and comfort. They range from Vietnamese money clubs that help people save and Mexican cuarentenas—a forty-day period of rest for new mothers—to Korean afterschools that offer highly effective tutoring at low cost and Jamaican multigenerational households that help younger family members pay for college and, eventually, their own homes. Fascinated by the success of immigrant friends, Claudia Kolker embarked on a journey to uncover how these customs are being carried on and adapted by the second and third generations, and how they can enrich all of our lives. In a beautifully written narrative, she takes readers into the living rooms, kitchens, and restaurants of immigrant families and neighborhoods all across the country, exploring the sociable street life of Chicago’s “Little Village,” a Mexican enclave with extraordinarily low rates of asthma and heart disease; the focused quiet of Korean afterschool tutoring centers; and the loving, controlled chaos of a Jamaican extended-family home. She chronicles the quests of young Indian Americans to find spouses with the close guidance of their parents, revealing the benefits of “assisted marriage,” an American adaptation of arranged marriage. And she dives with gusto into some of the customs herself, experimenting to see how we might all fit them into our lives. She shows us the joy, and excitement, of savoring Vietnamese “monthly rice” meals delivered to her front door, hiring a tutor for her two young girls, and finding a powerful sense of community in a money-lending club she started with friends. The Immigrant Advantage is an adventurous exploration of little-known traditional wisdom, and how in this nation of immigrants our lives can be enriched by the gifts of our newest arrivals.

The Italian American Family Album


Author: Dorothy Hoobler
Publisher: Oxford University Press, USA
ISBN: 9780195091243
Category: Juvenile Nonfiction
Page: 127
View: 3452

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Journeys to the United States with immigrants from Italy and depicts the life they left behind, the struggles of their trip, and the difficulties of beginning life anew, through diary entries, letters, oral histories, and photographs

From Tea Cakes to Tamales

Third-Generation Texas Recipes
Author: Nola McKey
Publisher: Texas A&M University Press
ISBN: 1623494095
Category: Cooking
Page: 288
View: 1631

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Join journalist-turned-culinary historian Nola McKey on a Texas journey as she explores the state’s foodways through heirloom recipes. In this collection of more than one hundred third-generation (and older) recipes, Texans share not only the delicious dishes they inherited from their ancestors but the stories and traditions that accompany them. With a strong focus on Texas’ cultural diversity—recipes include Norwegian rosettes, Italian pizzelle, Czech sauerkraut, Chinese fried rice, Mexican caldo, Wendish noodles, and African American purple hull peas—McKey documents the culinary impact of ethnic groups from around the globe. But this book is not for foodies alone; history enthusiasts will appreciate the snapshots of daily Texas life captured in the narratives accompanying recipes that span more than a century. Told primarily in the words of today’s cooks, these multigenerational family recollections can take anyone on a trip down memory lane, back to a beloved grandmother’s kitchen or a great-aunt’s holiday table. Additionally, McKey provides tips for preserving your own family recipes and for recording the heritage surrounding a special dish. She also includes recommendations for festivals and museums where readers can learn more about Texas foods and cultures. Illustrated with family photos and original watercolors by Cora McKown, From Tea Cakes to Tamales: Third-Generation Texas Recipes will, itself, quickly become a Texas family heirloom.

Immigrant Nairobi


Author: Sandra Zhao,April Dodd
Publisher: N.A
ISBN: 9780692821169
Category: Cooking
Page: 264
View: 4794

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A cookbook celebrating the immigrant restaurants of Nairobi. Inside you'll find stories about restaurants and their owners, and favorite recipes of customers and chefs. The cuisines and countries span the globe, ranging from Afghanistan to Brazil.

The Ellis Island Snow Globe


Author: Erica Rand
Publisher: Duke University Press Books
ISBN: N.A
Category: Social Science
Page: 360
View: 4745

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In The Ellis Island Snow Globe, Erica Rand, author of the smart and entertaining book Barbie’s Queer Accessories, takes readers on an unconventional tour of Ellis Island, the migration station turned heritage museum, and its neighbor, the Statue of Liberty. By pausing to reflect on what is and is not on display at these two iconic national monuments, Rand focuses attention on whose heritage is honored and whose obscured. She also reveals the shifting connections between sex, money, material products, and ideas of the nation in everything from the ostensible father-mother-child configuration on an Ellis Island golf ball purchased at the gift shop to the multi-million dollar July 4, 1986 Liberty Weekend extravaganza celebrating the Statue’s centennial just days after the Supreme Court’s un-Libertylike decision upholding the antisodomy laws challenged in Bowers v. Hardwick. Rand notes that portrayals of the Statue of Liberty as a beacon for immigrants tend to suppress the Statue’s connections to people brought to this country by force. She examines what happened to migrants at Ellis Island whose bodies did not match the gender suggested by the clothing they wore. In light of contemporary ideas about safety and security, she examines the “Decide an Immigrant’s Fate” program, which has visitors to Ellis Island act as a 1910 board of inspectors hearing the appeal of an immigrant about to be excluded from the country. Rand is a witty, insightful, and open-minded tour guide, able to synthesize numerous diverse ideas—about tourism, immigration history, sexuality, race, ethnicity, commodity culture, and global capitalism—and to candidly convey her delight in her Ellis Island snow globe. And pen. And lighter. And back scratcher. And golf ball. And glittery pink key chain.