The Book of Yields

Accuracy in Food Costing and Purchasing
Author: Francis T. Lynch
Publisher: John Wiley & Sons
ISBN: 0471745901
Category: Business & Economics
Page: 320
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For years, The Book of Yields has been and indispensable tool for professional chefs, culinary educators, and culinary students, helping them accurately calculate recipe costs and easily make purchases based on recipe requirements. The Book of Yields Seventh Edition CD-ROM contains pricing, yield, and equivalency for the more than 1,500 ingredients included in the book, plus it allows users to efficiently and easily: Look up yield data for foods. Find purchase requirements for a serving. Create new recipes. Add new ingredients. Calculate ingredient or recipe costs. Look up cost data for foods. Create shopping lists. This culinary software can be used on its own or to complement The Book of Yields Seventh Edition. The Book of Yields CD-ROM can also be used as part of a food and beverage cost control, purchasing, or menu design class.

The Design of Everyday Things

Psychologie und Design der alltäglichen Dinge
Author: Norman Don
Publisher: Vahlen
ISBN: 3800648105
Category: Business & Economics
Page: 320
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Apple, Audi, Braun oder Samsung machen es vor: Gutes Design ist heute eine kritische Voraussetzung für erfolgreiche Produkte. Dieser Klassiker beschreibt die fundamentalen Prinzipien, um Dinge des täglichen Gebrauchs umzuwandeln in unterhaltsame und zufriedenstellende Produkte. Don Norman fordert ein Zusammenspiel von Mensch und Technologie mit dem Ziel, dass Designer und Produktentwickler die Bedürfnisse, Fähigkeiten und Handlungsweisen der Nutzer in den Vordergrund stellen und Designs an diesen angepasst werden. The Design of Everyday Things ist eine informative und spannende Einführung für Designer, Marketer, Produktentwickler und für alle an gutem Design interessierten Menschen. Zum Autor Don Norman ist emeritierter Professor für Kognitionswissenschaften. Er lehrte an der University of California in San Diego und der Northwest University in Illinois. Mitte der Neunzigerjahre leitete Don Norman die Advanced Technology Group bei Apple. Dort prägte er den Begriff der User Experience, um über die reine Benutzbarkeit hinaus eine ganzheitliche Erfahrung der Anwender im Umgang mit Technik in den Vordergrund zu stellen. Norman ist Mitbegründer der Beratungsfirma Nielsen Norman Group und hat unter anderem Autohersteller von BMW bis Toyota beraten. „Keiner kommt an Don Norman vorbei, wenn es um Fragen zu einem Design geht, das sich am Menschen orientiert.“ Brand Eins 7/2013 „Design ist einer der wichtigsten Wettbewerbsvorteile. Dieses Buch macht Spaß zu lesen und ist von größter Bedeutung.” Tom Peters, Co-Autor von „Auf der Suche nach Spitzenleistungen“

Wie Demokratien sterben

Und was wir dagegen tun können
Author: Steven Levitsky,Daniel Ziblatt
Publisher: DVA
ISBN: 3641222915
Category: Political Science
Page: 320
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Ausgezeichnet mit dem NDR Kultur Sachbuchpreis 2018 als bestes Sachbuch des Jahres Demokratien sterben mit einem Knall oder mit einem Wimmern. Der Knall, also das oft gewaltsame Ende einer Demokratie durch einen Putsch, einen Krieg oder eine Revolution, ist spektakulärer. Doch das Dahinsiechen einer Demokratie, das Sterben mit einem Wimmern, ist alltäglicher – und gefährlicher, weil die Bürger meist erst aufwachen, wenn es zu spät ist. Mit Blick auf die USA, Lateinamerika und Europa zeigen die beiden Politologen Steven Levitsky und Daniel Ziblatt, woran wir erkennen, dass demokratische Institutionen und Prozesse ausgehöhlt werden. Und sie sagen, an welchen Punkten wir eingreifen können, um diese Entwicklung zu stoppen. Denn mit gezielter Gegenwehr lässt sich die Demokratie retten – auch vom Sterbebett.

Poor Economics

Plädoyer für ein neues Verständnis von Armut
Author: Abhijit Banerjee,Esther Duflo
Publisher: N.A
ISBN: 9783442749751
Category:
Page: 384
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Grüne Smoothies

Die 10-Tage-Detox-Kur
Author: JJ Smith
Publisher: Riva Verlag
ISBN: 3864136571
Category: Cooking
Page: 160
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Smoothies aus grünem Gemüse und Obst sind nicht nur reich an Mikronährstoffen, sie machen auch satt, sind gesund und schmecken gut. JJ Smiths Detox-Kur mit grünen Smoothies bewirkt einen rasanten Gewichtsverlust, erhöht den Energielevel, reinigt den Körper, befreit den Geist und verbessert den allgemeinen Gesundheitszustand. In den USA sind Tausende Anwender begeistert von den erstaunlichen Resultaten, die sich nach nur 10 Tagen Saftfasten einstellen. Ein Gewichtsverlust von bis zu 7 Kilogramm ist möglich, Heißhungerattacken verschwinden und die Verdauung wird angeregt und reguliert. Diese 10 Tage können Leben verändern! Das Buch enthält eine Einkaufsliste, Rezepte sowie genaue Anweisungen für die 10 Tage und gibt eine Menge Tipps für den größtmöglichen Erfolg während der Kur und danach.

Food, Labor, and Beverage Cost Control

A Concise Guide
Author: Edward E. Sanders
Publisher: Waveland Press
ISBN: 1478631139
Category: Business & Economics
Page: 281
View: 333

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Foodservice operators have the advantage of using point of sale system applications and tablets. While the POS system is an efficient tool to process information, analyze customer guest check orders, and track employees, it doesn’t uproot the need for foodservice operators to understand, process, and interpret that same important information. Edward Sanders, foodservice industry veteran and college professor, introduces culinary and hospitality management students to information essential for the successful management of foodservice operations. His coverage is thorough, and the logically sequenced topics include writing a standardized HACCP Recipe, determining portion costs, using menu popularity percentages, calculating seat turnover rates and server productivity, preparing a sales forecast, completing an income statement, and much more. The author clearly explains the reasoning behind strategies and methods presented in each chapter in addition to highlighting the benefits of POS system applications and tablets. Well-thought-out assignments assess students’ level of understanding.

Career Opportunities in Casinos and Casino Hotels


Author: Facts On File, Incorporated
Publisher: Infobase Publishing
ISBN: 1438120656
Category: Casinos
Page: 344
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Features numerous job profiles in the casino and gaming industry and includes appendixes covering professional organizations, schools, associations, unions, and casinos. Career profiles include blackjack dealer, casino host, concierge, and hotel publicist.

Elements of desserts

Kombination, Flavour, Konsistenz
Author: Francisco J. Migoya
Publisher: N.A
ISBN: 9783875151275
Category:
Page: 544
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Off-Premise Catering Management


Author: Chris Thomas,Bill Hansen
Publisher: John Wiley & Sons
ISBN: 0470889713
Category: Business & Economics
Page: 550
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Rev. ed. of: Off-premise catering management / Bill Hansen, Chris Thomas. 2005.

Kitchen Pro Series: Guide to Purchasing


Author: Thomas Schneller,Brad Matthews,Culinary Institute of America
Publisher: Cengage Learning
ISBN: 1428319883
Category: Business & Economics
Page: 320
View: 4930

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The KITCHENPRO SERIES: GUIDE TO PURCHASING, 1st edition is the sixth text in the series. By combining real-life situations in food industry purchasing and adding in candid explanations of situations that have been encountered through many years in the food industry, Chef Thomas Schneller along with Brad Matthews have written a text specific to procurement in the food industry. Their vast knowledge of this field gained from years of experience make this text detailed not only in buying ingredients but also on the procurement of equipment as well as finding, identifying and assessing the proper vendor. The text will answer questions about establishing and maintaining vendor relationships, ethical considerations, and enables the buyer to make decisions accurately Since the food industry is full of trends that change frequently, GUIDE TO PURCHASING will help the buyer to understand the importance of trends and how to make the right decision in ordering ingredients by writing product specifications for food service vendors. GUIDE TO PURCHASING is more than a reference tool and a guide for those in the field it but is written in an engaging style so that the reader will learn a variety of purchasing options and product specifications. Important Notice: Media content referenced within the product description or the product text may not be available in the ebook version.

Google-Mitarbeiter

Der erste Insider-Bericht aus dem Weltkonzern
Author: Douglas Edwards
Publisher: Redline Wirtschaft
ISBN: 3864142768
Category: Business & Economics
Page: 480
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1998 erblickte einer der einflussreichsten Internetkonzerne das Licht der Welt. Einer, der nicht nur die IT-Welt eroberte, sondern es obendrein geschafft hat, einen eigenen Begriff zu prägen. Googeln schaffte es sogar in den Duden. Die Suchmaschine ist heute für Millionen Menschen die Anlaufstelle Nummer 1, wenn es um die Beschaffung von Informationen geht. Und von der ersten Stunde an dabei war Google-Mitarbeiter Nr. 59, Douglas Edwards. Mit viel Humor berichtet er von den Anfängen, der ganz eigenen Google-Kultur und seinen ganz persönlichen Erfahrungen in der sehr speziellen Welt eines Internet-Start-ups auf dem Weg zum Global Player. Er beschreibt, wie Larry Page und Sergey Brin mit Eigensinn und einer leichten Arroganz Google dahin brachten, wo Google heute ist und wofür Google steht. Atmen wir quasi die Google-Luft in der Konzernzentrale und begeben uns mit Douglas Edwards auf die Reise durch das Google-Imperium. Dabei erzählt er uns viele persönliche Geschichten darüber, wie es ist, im wohl eigenwilligsten Konzern der Welt zu arbeiten.

X Farnhams Legende

Eine Erzählung aus dem X-Universum
Author: Helge T. Kautz
Publisher: Panini Verlags GmbH
ISBN: 9783833212048
Category:
Page: 409
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Die intelligente Asset Allocation

Wie man profitable und abgesicherte Portfolios erstellt
Author: William J. Bernstein
Publisher: FinanzBuch Verlag
ISBN: 3862488365
Category: Business & Economics
Page: 217
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William J. Bernstein ist in Fachkreisen längst als Guru der Investmentwelt bekannt. Er betreibt eine der weltweit erfolgreichsten Investment-Websites. In diesem Buch erklärt er wie man sicher, einfach und ohne großen Zeitaufwand sein Portfolio zusammenstellen kann. Dabei beruft er sich auf Techniken, mit denen seit Jahrzehnten erfolgreich Investiert wird. Mit nur 30 Minuten Zeitaufwand im Jahr kann damit jeder ein Portfolio zusammenstellen, das 75 Prozent aller professionell gemanagten Aktienkörbe hinter sich lässt.

Der Börse einen Schritt voraus - Neuauflage

Wie auch Sie mit Aktien verdienen können!
Author: Peter Lynch
Publisher: Börsenbuchverlag
ISBN: 3864705665
Category: Business & Economics
Page: 384
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Mit diesem Buch machte die Aktienkultur in Deutschland anno 1989 einen großen Sprung nach vorne. Peter Lynch, der Manager des unglaublich erfolgreichen Fidelity Magellan Fund, erklärte das Mysterium Börse. Einfach und verständlich vermittelte er die Grundlagen erfolgreichen Value-Investierens. Sein Werk und seine Weisheiten sind zeitlos und haben bis heute nichts an Wert und Aktualität verloren. Dazu trägt nicht zuletzt auch sein bodenständiger, humorvoller Stil bei. Jetzt auch als Einsteigerausgabe im Taschenbuch.

Ökonomie für den Menschen

Wege zu Gerechtigkeit und Solidarität in der Marktwirtschaft
Author: Amartya Kumar Sen
Publisher: N.A
ISBN: 9783423362641
Category: Wirtschaftsentwicklung - Freiheit - Soziale Gerechtigkeit
Page: 424
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Das große Buch des Nobelpreisträgers: Eine Programmschrift, die ökonomische Vernunft, politischen Realismus und soziale Verantwortung zusammenführt. Mit diesem Buch hat Sen eine Schneise in die Globalisierungsdebatte geschlagen. Als einer der bedeutenden Wirtschaftstheoretiker der Gegenwart fordert er die Moral in der Marktwirtschaft ein und packt das Weltproblem Nr. 1 an: die sich immer weiter öffnende Schere zwischen dem global agierenden Turbokapitalismus und der zunehmenden Arbeitslosigkeit und Verarmung. Dieses engagierte Buch hat er für die breite Öffentlichkeit geschrieben, eindringlich stellt er dar, daß Freiheit, Gleichheit und Solidarität keine abstrakten Ideale sind, sondern fundamentale Voraussetzungen für eine prosperierende, gerechte Weltwirtschaft.