The A.O.C. Cookbook


Author: Suzanne Goin
Publisher: Knopf
ISBN: 0385350465
Category: Cooking
Page: 448
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Since her James Beard Award-winning first book, Sunday Suppers at Lucques, Suzanne Goin and her Los Angeles empire of restaurants have blossomed and she has been lauded as one of the best chefs in the country. Now, she is bringing us the recipes from her sophomore restaurant, A.O.C., turning the small-plate, shared-style dishes that she made so famous into main courses for the home chef. Among her many recipes, you can expect her addictive Bacon-Wrapped Dates with Parmesan; Duck Sausage with Candied Kumquats; Dandelion and Roasted Carrot Salad with Black Olives and Ricotta Salata; California Sea Bass with Tomato Rice, Fried Egg, and Sopressata; Lamb Meatballs with Spiced Tomato Sauce, Mint, and Feta; Crème Fraîche Cake with Santa Rosa Plums and Pistachios in Olive Oil; and S’Mores with Caramel Popcorn and Chocolate Sorbet. But The A.O.C. Cookbook is much more than just a collection of recipes. Because Goin is a born teacher with a gift for pairing seasonal flavors, this book is full of wonderful, eye-opening information about the ingredients that she holds dear. She takes the time to talk you through each one of her culinary decisions, explaining her palate and how she gets the deeply developed flavor profiles, which make even the simplest dishes sing. More than anything, Goin wants you to understand her techniques so you enjoy yourself in the kitchen and have no problem achieving restaurant-quality results right at home. And because wine and cheese are at the heart of A.O.C., there are two exciting additions. Caroline Styne, Goin’s business partner and the wine director for her restaurants, presents a specific wine pairing for each dish. Styne explains why each varietal works well with the ingredients and which flavors she’s trying to highlight, and she gives you room to experiment as well—showing how to shape the wine to your own palate. Whether you’re just grabbing a glass to go with dinner or planning an entire menu, her expert notes are a real education in wine. At the back of the book, you’ll find Goin’s amazing glossary of cheeses—all featured at A.O.C.—along with the notes that are given to the waitstaff, explaining the sources, flavor profiles, and pairings. With more than 125 full-color photographs, The A.O.C. Cookbook brings Suzanne Goin’s dishes to life as she continues to invite us into her kitchen and divulge the secrets about what makes her food so irresistibly delicious. From the Hardcover edition.

The Joy of Writing a Great Cookbook

How to Share Your Passion for Cooking from Idea to Published Book to Marketing It Like a Bestseller
Author: Kim Yorio
Publisher: Page Street Publishing
ISBN: 1624140661
Category: Language Arts & Disciplines
Page: 160
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With more than 20 years in publicity under her belt, Kim Yorio has worked with the biggest names in the food world, including Julia Child, Jamie Oliver, Ina Garten and Rachael Ray, as well as esteemed brands like Calphalon, Sur La Table, Nudo Italia and Taste #5. Now, with this must-have guide to success, you can get the secrets on how to make your cookbook stick out from the pack from a culinary marketing master. Whether you're a restaurateur looking for promotions or a great home chef hoping to share your exceptional recipes, with Kim's years of knowledge printed on the page you'll be able to create the bestselling cookbook of your dreams. Kim instructs on everything from what cookbook concept is right for you, how to select the perfect recipes, how to have a captivating voice on paper and of course, how to market your book once its published. With The Joy of Writing a Great Cookbook, Kim Yorio leaves no stone left unturned, putting you on the straight path to a bestseller.

New York Street Food

Kulinarische Reiseskizzen mit mehr als 60 Rezepten
Author: Tom Vandenberghe,Jacqueline Goossens
Publisher: N.A
ISBN: 9783775006576
Category:
Page: 216
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Elements of desserts

Kombination, Flavour, Konsistenz
Author: Francisco J. Migoya
Publisher: N.A
ISBN: 9783875151275
Category:
Page: 544
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No Excuses Cookbook


Author: Michelle Bridges
Publisher: Penguin UK
ISBN: 0857961489
Category: Cooking
Page: 160
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The best way to lose weight is to change what you eat: fresh ingredients, good-quality food, portion control. With easy-to-follow menu plans and over 80 delicious, low-calorie recipes for everyday eating, Michelle Bridges will help you take charge of your weight loss. Michelle's food tastes amazing and you won't feel hungry between meals, so stop making excuses for not having the body or the life you want and take control of what you eat. NOW!

A Modern Way to Cook

Über 150 schnelle vegetarische und vegane Rezepte für jeden Tag
Author: Anna Jones
Publisher: Mosaik Verlag
ISBN: 3641199107
Category: Cooking
Page: 352
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Vegetarisch kochen muss nicht kompliziert sein! Anna Jones, der Shootingstar der vegetarischen Küche, stellt 150 schnelle Rezepte vor, die im Handumdrehen zubereitet sind und einfach köstlich schmecken. Ihre raffinierten Gerichte für jeden Tag sind in nur 15, 20, 30 oder 40 Minuten auf dem Tisch. Dazu gibt es jede Menge schnelle Frühstücksideen, Desserts und Rezepte für die Vorratsküche. Unkomplizierte Zubereitung, unglaublicher Geschmack – so kocht man heute!

Das inoffizielle Harry-Potter-Kochbuch

Von Butterbier bis Kürbispasteten - mehr als 150 magische Rezepte zum Nachkochen
Author: Dinah Bucholz
Publisher: Riva Verlag
ISBN: 3959713991
Category: Cooking
Page: 288
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Hört man Kürbissaft und Kesselkuchen, fühlt man sich sogleich in die Große Halle der Hogwarts Schule für Hexerei und Zauberei versetzt. Dabei hat die kulinarische Welt der Zauberer und Hexen noch viel mehr zu bieten: Von Felsenkeksen über Butterbier bis hin zu Siruptorte und deftigem Braten enthält jeder der 7 Bände eine Vielzahl an Rezepten für jede Tageszeit und jede Lebenslage. Das inoffizielle Harry-Potter-Kochbuch versammelt über 150 magische Rezepte, leicht umsetzbar und Schritt für Schritt erklärt. Mit diesem Buch braucht man keine Hauselfen, um ein leckeres Gericht zuzubereiten, das sogar einen finsteren Kobold zum Lächeln bringen kann. Das unverzichtbare Geschenk für jeden Fan!

Die Gouvernante und ihr geliebtes Ungeheuer


Author: Courtney Milan
Publisher: Courtney Milan
ISBN: 1937248070
Category: Fiction
Page: 104
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Vor drei Monaten ist die Gouvernante Serena Barton aus ihrer Stellung entlassen worden. Unfähig, eine neue Anstellung zu finden, verlangt sie Wiedergutmachung von dem Mann, der für ihre Kündigung verantwortlich ist: ein selbstsüchtiger, engstirniger und unmoralischer Herzog. Aber es ist nicht der Herzog, den sie fürchtet. Es ist sein gnadenloser Agent – der Mann, der gemeinhin nur als „das Ungeheuer von Clermont“ bekannt ist. Dem Respekt einflößenden ehemaligen Boxer eilt der üble Ruf voraus, die Drecksarbeit für den Herzog zu erledigen. Und als der Herzog ihm ihren Fall übergibt, hat sie eigentlich keine Chance. Aber sie kann einfach nicht aufhören, es trotzdem zu versuchen – nicht, solange ihre ganze Zukunft auf dem Spiel steht. Hugo Marshall ist ein Mann von rücksichtslosem Ehrgeiz – eine Eigenschaft, die ihm bislang gute Dienste geleistet hat und dem Sohn eines einfachen Bergarbeiters zu seiner jetzigen Stellung als rechte Hand eines Herzogs verholfen hat. Als sein Arbeitgeber ihn beauftragt, die lästige Gouvernante loszuwerden, egal, ob mit rechten Mitteln oder faulen Tricks, ist es nur ein ganz normaler Auftrag. Unseligerweise wirken die erlaubten Mittel bei Serena nicht, und während er sie näher kennenlernt, muss er feststellen, dass er es nicht erträgt, bei ihr faule Tricks anzuwenden. Aber alles, wofür er gearbeitet hat, hängt davon ab, dass er sie loswird. Er wird sich zwischen dem Leben, das er zu brauchen glaubt, und der Frau, die er zu lieben beginnt, entscheiden müssen ... „Die Gouvernante und ihr geliebtes Ungeheuer“ ist die Vorgeschichte zu meiner neuen Reihe „Geliebte Widersacher“. Die andere Bücher in der Reihe sind: Die Gouvernante und ihr geliebtes Ungeheuer Der Herzog und seine geliebte Feindin Zärtlicher Winter Die Erbin und ihr geliebter Verräter Die Witwe und ihr geliebter Schuft (September 2014) Der Schurke und sein geliebter Blaustrumpf (2015)

Jetzt tut es gleich ein bisschen weh

Die geheimen Tagebücher eines Assistenzarztes - "Herzzerreißend und saukomisch!" John Niven
Author: Adam Kay
Publisher: Goldmann Verlag
ISBN: 3641230594
Category: Biography & Autobiography
Page: 288
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Vorhang auf für 97-Stunden-Wochen und einen Tsunami an Körperflüssigkeiten. Entscheidungen auf Leben und Tod am laufenden Band und ein Gehalt, gegen das jede Parkuhr zu den Besserverdienern gehört. Auf Nimmerwiedersehen, Freunde und Familie ... herzlich willkommen im Leben eines Assistenzarztes! Adam Kay, jetzt in seiner Heimat England als Comedian gefeiert, gehörte viele Jahre dazu. Nach schlaflosen Nächten und durchgearbeiteten Wochenenden mobilisierte er seine letzten Kräfte, um seine Erlebnisse aus dem Alltag eines Krankenhauses aufzuschreiben. Saukomisch, erschreckend und herzerweichend zugleich: Kays Tagebücher bringen alles ans Tageslicht, was Sie jemals über den Krankenhausalltag wissen wollten – und auch einiges, was besser im Verborgenen geblieben wäre. Kein Zweifel: Diese Lektüre wird Narben hinterlassen.

Salz. Fett. Säure. Hitze

Die vier Elemente guten Kochens.
Author: Samin Nosrat
Publisher: Antje Kunstmann
ISBN: 3956142829
Category: Cooking
Page: 472
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Samin Nosrat verdichtet ihre reiche Erfahrung als Köchin und Kochlehrerin zu einem so einfachen wie revolutionären Ansatz. Es geht dabei um die vier zentralen Grundlagen guten Kochens: Salz, Fett, Säure und Hitze. Salz – das die Aromen vertieft. Fett – das sie trägt und attraktive Konsistenzen ermöglicht. Säure – die alle Aromen ausbalanciert. Und Hitze – die die Konsistenz eines Gerichts letztendlich bestimmt. Wer mit diesen vier Elementen souverän umgeht, kann exzellent kochen, ohne sich an Rezepte klammern zu müssen. Voller profundem Wissen, aber mit leichter Hand und gewinnendem Ton führt Nosrat in alle theoretischen und praktischen Aspekte guten Kochens ein, vermittelt Grundlagen und Küchenchemie und verrät jede Menge inspirierender Tipps und Tricks. In über 100 unkomplizierten Rezepten wird das Wissen vertieft und erprobt: frische Salate, perfekt gewürzte Saucen, intensiv schmeckende Gemüsegerichte, die besten Pastas, 13 Huhn-Varianten, zartes Fleisch, köstliche Kuchen und Desserts. Samin Nosrats Rezepte ermuntern zum Ausprobieren und zum Improvisieren. Angereichert mit appetitanregenden Illustrationen und informativen Grafiken ist dieses Buch ein unverzichtbarer Küchenkompass, der Anfänger genauso glücklich macht wie geübte Köche.

Sheila Lukins All Around the World Cookbook


Author: Sheila Lukins
Publisher: Workman Publishing
ISBN: 0761172017
Category: Cooking
Page: 591
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A culinary genius who helped change the way America eats, Sheila Lukins is the cook behind the phenomenal success of The Silver Palate Cookbooks and The New Basics Cookbook, with over 5 million copies in print. Now Sheila embarks on her first solo journey, visiting 33 countries on a cooks tour of cuisines, ingredients, and tastes. The result is pure alchemy--a new kind of American cookbook that reinterprets the best of the worlds food in 450 dazzling, original recipes. In addition, there are new wines to discover, menus to experiment with, ingredients to learn, spice cabinets to raid--and travelogues to savor. Main selection of the Book-of-the-Month Club's HomeStyle Books and Better Homes & Gardens Family Book Service; and selection of the Quality Paperback Book Club.

Physiologie des Geschmacks


Author: Jean Anthelme Brillat-Savarin
Publisher: BoD – Books on Demand
ISBN: 3861952785
Category:
Page: 536
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Nachdruck der 5. Auflage (1888) des wohl ber hmtesten Kochbuchs aller Zeiten.

Dutch Oven

Kochen über offenem Feuer
Author: Carsten Bothe
Publisher: N.A
ISBN: 9783868523614
Category:
Page: 174
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Meine Rezepte für Familie & Freunde


Author: Gwyneth Paltrow
Publisher: N.A
ISBN: 9783841900999
Category:
Page: 271
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Sie ist nicht nur Hollywoodstar, Stil-Ikone und Oscar-Preisträgerin - sondern auch passionierte Köchin. Schon als junges Mädchen entwickelte Gwyneth Paltrow ihre Leidenschaft für gutes Essen und seine Zubereitung. In 'Meine Rezepte für Familie und Freunde' erzählt sie viele persönliche Geschichten und gibt Tipps, wie man auch Kinder einbinden und ein Gleichgewicht zwischen gesundem Essen und 'unvernünftigen' Leckereien schaffen kann. 150 Rezepte hat Gwyneth Paltrow in diesem Buch versammelt: Gerichte, die ihr Vater einst für sie kochte, Highlights aus ihrer Zeit in Spanien, sowie Rezepte, die sie im Laufe der Jahre an verschiedenen Orten der Welt kennen- und schätzen gelernt und für ihre Familie und den Hausgebrauch adaptiert hat - und natürlich viele leckere Eigenkreationen. Lassen Sie sich inspirieren und kochen Sie mit Gwyneth Paltrow für Ihre Lieben!

The Paley's Place Cookbook

Recipes and Stories from the Pacific Northwest
Author: Vitaly Paley,Kimberly Paley
Publisher: Ten Speed Press
ISBN: 1607745089
Category: Cooking
Page: 240
View: 4506

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With an unquenchable ardor for local, luscious, sustainably produced food and drink, Vitaly and Kimberly Paley bring their elegant, soulful fare home in The Paley's Place Cookbook. Nestled in a converted Victorian in Portland's trendy Northwest District, Paley's Place Bistro and Bar has been serving Vitaly Paley's creative, beautifully executed cooking for over a decade. Co-owner Kimberly Paley's joyous hospitality has helped make their restaurant into a West Coast destination. Now, The Paley's Place Cookbook teaches you to create blissfully perfect dishes from the ground up, whether simple (Grilled Figs Wrapped in Prosciutto; Tomato-Bread Soup) or showy (Duck Wellington with Mole Sauce; Vegetable-Stuffed Morels with Green Garlic Confit and Parmesan Cream), the authors emphasize the building blocks of wonderful food: great ingredients and great technique. Chapters on appetizers; soups, salads, and sandwiches; pastas and grains; fish and shellfish; meat, game, and fowl; vegetable side dishes; and desserts are complemented by extras, including a primer on putting together a knockout Oregon cheese course and a bevy of recipes for hand-crafted and seasonal cocktails. Wine pairings point the reader to well-matched styles and makers from the Pacific Northwest and France. Throughout the book, the Paleys introduce us to some of the many skilled food producers who make the Pacific Northwest a culinary treasure trove, and also take us inside the chef's thought process as he creates and refines his recipes. Evocative photographs—of finished dishes, gorgeous local foodstuffs, and the people who produce the food that gives so much pleasure—round out this personal, passionate, enlightening, and utterly delicious cookbook. From the Hardcover edition.

The NSC800 Microprocessor Cookbook


Author: Roger C. Alford
Publisher: N.A
ISBN: N.A
Category: Computers
Page: 272
View: 2812

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Constitutes an In-Depth Guide to Microprocessor System Design Using the NSC800 Microprocessor. Includes Projects & Applications