Tasting Georgia

A Food and Wine Journey in the Caucasus
Author: Carla Capalbo
Publisher: N.A
ISBN: 9781843681250
Category:
Page: 464
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Supra

Ein Fest der georgischen Küche
Author: Tiko Tuskadze
Publisher: ars vivendi Verlag
ISBN: 386913979X
Category: Cooking
Page: 208
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Supra ist ein georgisches Festessen, das bei jeder sich bietenden Gelegenheit in größren wie kleineren Runden zelebriert wird. Ob Familie, Freunde, Nachbarn oder Bekannte - alle versammeln sich am Tisch und teilen ergreifende Trinksprüche, großartige Gespräche, besten Wein und natürlich Schüssel an Schssel köstlichstes Essen miteinander. Aus einer Vielzahl an Speisen, die in die Mitte des Tischs gestellt werden, kann sich jeder nach Herzenslust bedienen. Mit Supra gewährt Tiko Tuskadze einen tiefen Einblick in ihre Erinnerungen, ihre Liebe zu ihrer Heimat sowie ihre Küche. Von Lavash (gefüllte dünne Fladenbrote) über Khachapuri (mit Käse überbackenes Hefebrot), Khinkali (mit Fleisch oder Käse gefüllte Teigtaschen), Mtsvadi (gegrillte Fleischspieße) und Lobio (Bohnengericht) bis zu Perogi (gefüllte süße Teigtaschen) - tauchen Sie ein in das Land der Gastfreundschaft und werden Sie Zeuge georgischer Esskultur!

Me, My Bike and a Street Dog Called Lucy


Author: Ishbel Holmes
Publisher: Bradt Travel Guides
ISBN: 1784776076
Category: Cycling
Page: 256
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This new title from Bradt tells the inspiring and emotional story of Ishbel Holmes, also known as 'World Bike Girl', a Scottish-Iranian woman who became a champion racing cyclist in spite of having been abandoned by her family, and who set off on the adventure of a lifetime despite her lack of experience, money or equipment. Ishbel Holmes was determined to cycle the world but her journey took a completely unexpected turn when, despite her initial instincts not to, she rescued a street dog in Turkey. Ishbel was lost and alone when she started on her epic trip, but in Lucy found a companionship never previously known. Between the two there formed a deep bond and their relationship was followed and supported by thousands of readers online, before becoming a media sensation overnight when Ishbel put out a plea for help to transport Lucy to an animal shelter three hundred miles away. This heart-rending tale is about more than just the relationship between a woman and her dog. It is a testimony to the human spirit, overcoming present-day challenges and churning up long-buried and painful memories from Ishbel's earlier life. It is also a tale of adventure, one person's determination to cross an unfamiliar country by bike and the unforgettable scenes that greet her on the Turkey-Syria border and into Syria itself. And it is a loving portrait of Lucy, the street dog that was determined not to let Ishbel go and whose dogged persistence helped to break down the barriers around her heart and in so doing change her life in ways she had never imagined. Ultimately, this is a tale of love and healing, a modern fable that touches the soul and reminds us all of the need to belong.

Georgia


Author: Tim Burford
Publisher: Bradt Travel Guides
ISBN: 1784770728
Category: TRAVEL
Page: 360
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This new sixth edition of Bradt's Georgia, the only dedicated guide to the country, has been thoroughly updated throughout to include all the most recent developments, ranging from greatly expanded coverage of Batumi, Adjara and Svaneti to the addition of new maps for Tbilisi, Mestia and Telavi. Tourism is booming in Georgia: the number of guesthouses has mushroomed, Tbilisi airport has just opened a second terminal and a new terminal and rail link are under construction at Kutaisi airport. New low-cost flights are now available and visa-free travel is the norm for most. With Bradt's Georgia discover both the old and the new. The capital, Tbilisi, has seen huge changes in the past decade with some conspicuous new projects such as the Peace Bridge, the Opera House and the Presidential Palace, as well as excellent new restaurants and bars. Much of the country can be reached in day-trips from the luxury hotels of Tbilisi and Batumi, and the remotest areas such as Svaneti and the Pankisi Valley can also now be visited. In addition, Mestia, the capital of Svaneti, now has an airport and two ski resorts. Also new for this edition is expanded information on Tusheti and the Trans Caucasian Trail, a volunteer-led project to create two long-distance hiking routes, east-west and north-south, linking the Black Sea with the Caspian, the Greater Caucasus with the Lower Caucasus and Georgia with Armenia and Azerbaijan. The Georgian wine industry is covered, with particular emphasis on natural qvevri wines, and so too are skiing, rugby, the World Heritage sites of Mtskheta and Gelati, Georgian food, 5th-century churches, cave cities, and Georgian polyphonic singing. Bradt's unique guide to Georgia is the ideal companion for all travellers, from serious hikers to wine buffs, high-end culture lovers to backpackers of all ages.

Aserbaidschan

Küche und Kultur
Author: Barbara Lutterbeck,Brunhild Seeler-Herzog
Publisher: N.A
ISBN: 9783868323054
Category:
Page: 168
View: 9567

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Kaukasis The Cookbook

The culinary journey through Georgia, Azerbaijan & beyond
Author: Olia Hercules
Publisher: Hachette UK
ISBN: 1784721972
Category: Cooking
Page: 240
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"A sensitive, personal journey expressed through the beauty of food - just wonderful" - Jamie Oliver "Olia Hercules is a storyteller-foodwriter, and a wholly original voice in the kitchen - there's not a recipe of hers I don't want to cook immediately" - Nigella Lawson "You might not think you would be interested in a book celebrating the food and flavours of the Caucasus...but you would be wrong. Olia Hercules is a great storyteller who will take you on a journey through the region without you ever having to leave the sofa" - Sunday Time Ireland "This is an incredible book - as I began to leaf through I started to smile, and I didn't stop" - Diana Henry "Each recipe has a story, making this a fascinating read as well as a stunning cookbook" - BBC Good Food "If the cooking of the Caucasian region isn't yet on your radar, it soon will be. (...) These gorgeous, flavour-packed recipes will give you a taste of what you've been missing" - delicious. magazine From the winner of the Observer's Rising Star Award and Fortnum & Mason Debut Food Book Award 2016 comes a celebration of the food and flavours of the Caucasus - bridging Europe and Asia and incorporating Georgia, Azerbaijan, Armenia, Iran, Russia and Turkey. Olia Hercules introduces us to more than 100 recipes for vibrant, earthy, unexpected dishes from across the region such as Plum fruit leather, Chestnut plov with pumpkin crust, Quince stuffed with lamb & carmalised shallots, Vine leaf dolma, Village breakfast, Khachapouri, Armenian "cognac" profiteroles and Red basil sherbet.

My Berlin Kitchen

Eine Liebesgeschichte
Author: Luisa Weiss
Publisher: Limes Verlag
ISBN: 3641109590
Category: Fiction
Page: 384
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Eine Frau, ihre Stadt und ein Rezept für die Liebe Als sie sich ins Kochen verliebte, war Luisa Weiss noch ein junges Mädchen. Der Tochter einer Italienerin und eines Amerikaners, geboren in Berlin, aufgewachsen in Boston, fiel es stets schwer, sich an einem Ort wirklich zugehörig zu fühlen, doch in der Küche wirkten ihre Sorgen kleiner. Die Suche nach ihren Wurzeln führte Luisa nach Paris (wo sie ihrer großen Liebe Max begegnete), nach New York (was die Beziehung zu Max beendete) – und immer wieder nach Berlin, denn die Sehnsucht nach dem Zuhause ihrer Kindheit ließ sie niemals los. Nach einer weiteren schmerzlichen Trennung wagte sie den Sprung ins Ungewisse und zog von New York in die deutsche Hauptstadt – um sich selbst zu finden und endlich auch die wahre Liebe ...

Salz. Fett. Säure. Hitze

Die vier Elemente guten Kochens.
Author: Samin Nosrat
Publisher: Antje Kunstmann
ISBN: 3956142829
Category: Cooking
Page: 472
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Samin Nosrat verdichtet ihre reiche Erfahrung als Köchin und Kochlehrerin zu einem so einfachen wie revolutionären Ansatz. Es geht dabei um die vier zentralen Grundlagen guten Kochens: Salz, Fett, Säure und Hitze. Salz – das die Aromen vertieft. Fett – das sie trägt und attraktive Konsistenzen ermöglicht. Säure – die alle Aromen ausbalanciert. Und Hitze – die die Konsistenz eines Gerichts letztendlich bestimmt. Wer mit diesen vier Elementen souverän umgeht, kann exzellent kochen, ohne sich an Rezepte klammern zu müssen. Voller profundem Wissen, aber mit leichter Hand und gewinnendem Ton führt Nosrat in alle theoretischen und praktischen Aspekte guten Kochens ein, vermittelt Grundlagen und Küchenchemie und verrät jede Menge inspirierender Tipps und Tricks. In über 100 unkomplizierten Rezepten wird das Wissen vertieft und erprobt: frische Salate, perfekt gewürzte Saucen, intensiv schmeckende Gemüsegerichte, die besten Pastas, 13 Huhn-Varianten, zartes Fleisch, köstliche Kuchen und Desserts. Samin Nosrats Rezepte ermuntern zum Ausprobieren und zum Improvisieren. Angereichert mit appetitanregenden Illustrationen und informativen Grafiken ist dieses Buch ein unverzichtbarer Küchenkompass, der Anfänger genauso glücklich macht wie geübte Köche.

Der Meisterkoch


Author: Saygin Ersin
Publisher: Hoffmann und Campe
ISBN: 3455002226
Category: Fiction
Page: 320
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Istanbul um 1600, Blütezeit des Osmanischen Reichs. Im Topkapi-Palast kommt ein außergewöhnliches Kind zur Welt, der junge Pascha verfügt über einen absoluten Geschmackssinn. Als der Sultan all seine männlichen Verwandten ermorden lässt, überlebt der Junge das grausame Massaker mithilfe des Küchenchefs. Ihm gelingt die Flucht, und er beginnt seine Lehrjahre. In Bagdad studiert er Sternen- und Naturheilkunde, auf der Insel Hormus unterweist ihn die Herrin der Aromen in Gewürzkunde, die Lehre der Geschmacksrichtungen, und die symbolische Meisterschaft verleiht ihm ein Bibliothekar in Alexandria. Als Meisterkoch kehrt er zurück nach Istanbul, wo er seine große Liebe Kamer, die begnadete Tänzerin, wiederfinden will. Und er hat sich geschworen, Rache zu nehmen für die Ungerechtigkeiten, die ihm als Kind widerfahren sind. Schließlich wähnt er sich am Ziel seines Strebens: die legendäre Palastküche, Inbegriff aller kulinarischer Wonnen, raffiniertester Intrigen und gefährlicher Eifersucht ...

Durch den wilden Kaukasus


Author: Fritz Pleitgen
Publisher: Kiepenheuer & Witsch
ISBN: 346241142X
Category: Fiction
Page: 306
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Ein literarisch-politischer Reisebericht über den Kaukasus und seine Geschichte, über seine grandiosen Landschaften und Kulturen, über Kriegsgebiete und Handelsstraßen, über Menschen und ihre uralten Traditionen, über grenzenlose Gastfreundschaft und unausrottbare Blutrache. Der Kaukasus ist eine der geheimnisvollsten und abenteuerlichsten Regionen der Welt. Eine Landschaft voller Mythen! Hier wurde der Sage nach Prometheus an den Felsen gekettet, hierhin zogen die Argonauten, um das Goldene Vlies zu holen. In keiner Gegend der Erde gibt es so viele Sprachen und Kulturen wie im Kaukasus. Seit Jahrtausenden existieren die unterschiedlichsten Völkerschaften miteinander und nebeneinander, oft verbissen in wilder Feindschaft. Dichter und Schriftsteller aller Zeiten verfielen immer wieder der Faszination des Kaukasus – von Hesiod bis Alexandre Dumas, Michail Lermontow und Lew Tolstoi. Sie zogen durch die Gebirgslandschaft, kehrten in den Städten ein und berichteten von ihren Abenteuern. Der ehemalige Russland-Korrespondent Fritz F. Pleitgen hat sich einen Kindheitstraum erfüllt. Auf den Spuren berühmter »Vorreiter«, Reisender und Literaten, hat er sich selbst auf den Weg gemacht und den Kaukasus von Nord nach Süd und von West nach Ost durchquert. Seine abenteuerliche Reiseroute führte ihn durch Armenien, Aserbaidschan, Georgien und Tschetschenien, Berg Karabach und Abchasien sowie durch die Städte Wladikawkas, Tbilissi, Eriwan und Suchumi am Schwarzen Meer.

adibas

Roman
Author: Zaza Burchuladze
Publisher: Aufbau Digital
ISBN: 3841209793
Category: Fiction
Page: 192
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Stell dir vor, es ist Krieg und du bist falsch angezogen Es gibt eine neue Realität, in der echt und gefälscht nicht mehr zu unterscheiden sind, eine Realität, in der Konzerne und Regierungen die Medien manipulieren und Menschen ihre Körper und Gefühle. Es ist die Realität 2.0, sie ist gefährlich, der Name dafür ist: adibas "Zaza Burchuladze hat ein sehr bewegendes, hochkomisches und zugleich tieftrauriges Buch geschrieben." Wladimir Sorokin "In den letzten fünf Jahren hatte ich ein arges Problem damit, dass mir in Interviews immer wieder die Frage gestellt wurde, welches der jüngst von mir gelesenen Bücher mich wirklich beeindruckt hätte. So ein Buch gab es nicht. [...] Dann las ich adibas." Aus dem Vorwort von Juri Andruchowytsch Es herrscht Krieg zwischen Russland und Georgien. Die russischen Truppen haben Tiflis eingekreist. Doch die Happy Few der Neureichen-Tiflis-Hipster und Womanizer ignorieren die Nachrichten vom Krieg vor ihrer Haustür. Mit hemmungslosem Sex, den verfügbaren Betäubungsmitteln und der Musik aus dem iPod schaffen sie sich ihre eigene Realität. Der Krieg existiert für sie vor allem in Fernsehen, Radio und Internet. Die Augen weit geschlossen, durchstreifen sie die Stadt zwischen Alltag und Ausnahmezustand. En passant entsteht so das Panorama einer Gegenwart aus Fake-Nachrichten, Fake-Brüsten, Fake-Gefühlen und einer Vergangenheit, die vielleicht authentischer war, aber deshalb auch nicht besser. Zaza Burchuladze erzählt provokant und mit scharfem Humor von dem Gefühl, in einer endlosen Imitation gefangen zu sein, der Tiflisser Tristesse. Selbst der Krieg scheint daran kaum etwas zu ändern. Oder vielleicht doch?

Festessen


Author: Nigella Lawson
Publisher: N.A
ISBN: 9783831009343
Category:
Page: 432
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Die Vorfreude auf feierliche Anlässe kommt für Nigella Lawson, die gefragteste Köchin Englands, spätestens bei den kulinarischen Vorbereitungen. In diesem Buch verrät die Bestsellerautorin ihre schönsten Festtagsrezepte für jeden Anlass. Dazu gehören Weihnachten, Neujahrsbrunch, Valentinstag, Ostern, Halloween, Hochzeiten und Kinderpartys ebenso wie internationale Rezepte zu Thanksgiving, Pessach, ein venezianisches Festmenü oder etwa die besten Schokoladekuchen. Eine reichhaltige Rezeptsammlung und ein wunderschönes Buch - herrlich unkompliziert und voller Leidenschaft für puren Genuss und gutes Essen.

Swanetien

Abschied von der Zeit
Author: Wolfgang Korall
Publisher: N.A
ISBN: N.A
Category: History
Page: 108
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Mamuschka

Osteuropa kulinarisch entdecken
Author: Olia Hercules
Publisher: N.A
ISBN: 9783831028399
Category:
Page: 240
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Snackistan

140 orientalische Kleinigkeiten
Author: Sally Butcher
Publisher: N.A
ISBN: 9783862445851
Category:
Page: 208
View: 7240

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