Perfect Pairings

A Master Sommelier’s Practical Advice for Partnering Wine with Food
Author: Evan Goldstein,Joyce Goldstein
Publisher: Univ of California Press
ISBN: 9780520243774
Category: Cooking
Page: 318
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Offering straightforward advice on how to select the right bottle of wine for every meal, a master sommelier offers a detailed study of twelve grape varietals, sparkling wines, and dessert wines, along with tips on the foods that will enhance the styles for each varietal, accompanied by more than fifty recipes that showcase each type of wine.

Wines of South America

The Essential Guide
Author: Evan Goldstein
Publisher: Univ of California Press
ISBN: 0520273931
Category: Cooking
Page: 302
View: 1760

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Introduces the variety and quality of wine available in ten South American countries, exploring the regions, styles, and prominent grapes of the continent's two leading producers, Argentina and Chile, as well other nations' evolving industries.

Pairing Food and Wine For Dummies


Author: John Szabo
Publisher: John Wiley & Sons
ISBN: 1118399579
Category: Cooking
Page: 408
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Offers tips for creating perfect wine and food pairings, addressing the science behind pairings, how wine reacts with different foods, selecting wine for special occasions, and how the size of a glass affects a wine's taste.

Santé

The Magazine of Restaurant Wine & Spirits Management
Author: N.A
Publisher: N.A
ISBN: N.A
Category: Alcohol
Page: N.A
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Sales and Service for the Wine Professional


Author: Brian K. Julyan
Publisher: Cengage Learning EMEA
ISBN: 9781844807895
Category: Business & Economics
Page: 357
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In the new edition of Sales and Service for the Wine Professional Brian Julyan provides a comprehensible and in-depth coverage of the wine industry and continues to promote the highest standards of wine service and product knowledge. The text contains fully revised and up-to-date chapters to reflect the changing nature of the wine industry: an expanded chapter on viniculture and vinification, an updated and expanded chapter on the wines of the ‘New World’ and a new chapter on country-specific changes in legislation and licensing law. The new edition is a valuable resource for sommeliers, hospitality managers, food and beverage managers, trainers and students as it incorporates both practical and theoretical aspects of the wine professional.

Wein für Dummies


Author: McCarthy,Mary Ewing-Mulligan
Publisher: Wiley-VCH
ISBN: 9783527701230
Category: Cooking
Page: 368
View: 775

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Gehören Sie auch zu den Leuten, die gerne ein Gläschen Wein in trauter Runde genießen? Und wollten Sie sich schon immer einmal in die Geheimnisse und den blumigen Jargon richtiger Weinverkoster einweihen lassen? Dann begeben Sie sich mit den Weinkennern Ed McCarthy und Mary Ewing-Mulligan auf eine Entdeckungstour! Sie erklären Ihnen, welche erlesenen Traubensorten es gibt, wie Wein angebaut wird, durch welche Faktoren sein Geschmack beeinflusst werden kann und welche berühmten Weinregionen Sie kennen sollten. Doch damit Sie nicht nur in der Theorie glänzen, werden natürlich auch ganz praktische Fragen geklärt: Wie wird Wein serviert und gelagert? Darf man einen Bordeaux zum Fisch oder einen Riesling zum Schweinebraten trinken? Kurzum: Hier erfahren Sie alles, was Sie für den Einstieg in die Welt des Weines wissen müssen.

Library Journal


Author: N.A
Publisher: N.A
ISBN: N.A
Category: Libraries
Page: N.A
View: 3773

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Includes, beginning Sept. 15, 1954 (and on the 15th of each month, Sept.-May) a special section: School library journal, ISSN 0000-0035, (called Junior libraries, 1954-May 1961). Also issued separately.

Der Weinatlas


Author: Hugh Johnson,Jancis Robinson
Publisher: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
ISBN: 9783774207752
Category: Cooking
Page: 352
View: 6998

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Genau drei Jahrzehnte sind vergangen, seit Hugh Johnsons Weinatlas zum ersten Mal erschien und die Kritiker in aller Welt zu Beifallsstürmen wie hinriss. Das Buch wurde in ein Dutzend Sprachen übersetzt und millionenfach verkauft. Die nun vorliegende und bereits lang ersehnte fünfte Ausgabe hat Hugh Johnson gemeinsam mit der Weinexpertin und Autorin von Weltruf Jancis Robinson verfasst. Robinson hat einen Großteil der Texte neu geschrieben und damit den großen Veränderungen und Entwicklungen in der Weinwelt seit der letzten Ausgabe 1994 Rechnung getragen. Die wichtigste Neuerung sind die vollständig neu erstellten Karten, die seit der ersten Ausgabe das Rückgrat dieses Atlas bilden und ihn zum nach wie vor konkurrenzlosen Referenzwerk machen: "Lively, intelligent writing combined with lush photography und unmatched technical accuracy make this an enjoyable read for the novice and a must have for the accomplished oenophile" (Wine Enthusiast über die englische Originalausgabe).

Eat

Das kleine Buch der Fast-Food-Küche
Author: Nigel Slater
Publisher: N.A
ISBN: 9783832194895
Category:
Page: 336
View: 5465

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Just five

120 Rezepte mit fünf Zutaten
Author: Ainsley Harriott,Susanne Lück
Publisher: N.A
ISBN: 9783802536991
Category:
Page: 192
View: 6665

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Feministische Avantgarde der 1970er Jahre

Werke aus der Sammlung Verbund, Wien
Author: Gabriele Schor
Publisher: N.A
ISBN: 9783791354453
Category:
Page: 512
View: 9295

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Provokativ, radikal, authentisch: Die Pionierinnen der feministischen Kunst0In der Geschichte der Kunst fungierte die Frau meist als Projektionsfläche männlicher Fantasien, Vorurteile und Beziehungsmuster. In den 1970er-Jahren begannen Künstlerinnen jedoch, sich mit dem Bild des weiblichen Selbst auseinanderzusetzen. Sie erkundeten ihren eigenen Körper und schufen eine Bildsprache selbstbewusster weiblicher Identität. Die Werke der Pionierinnen des Feminismus in der Kunst waren provokativ, radikal und poetisch, ironisch und zynisch, zornig und authentisch. Alles Vorherige wurde verworfen, neu definiert und mit der Fotografie, Performance, Film und Videokunst wurden neue Ausdruckswege gefunden. Der Band vereint Werke von Cindy Sherman, Ana Mendieta, Ulrike Rosenbach, Eleanor Antin, Birgit Jürgenssen, Renate Bertlmann, Francesca Woodman und anderen entschieden feministischen Künstlerinnen.0Exhibition: Hamburger Kunsthalle, Germany (13.3.-31.5.2015) / Kunsthalle Munich, Germany (19.8.-6.11.2016) / Museum für Moderne Kunst, Vienna, Austria (11.2016-2.2017).

The ultimate bar book

die Welt der Spirituosen und Cocktails
Author: Kathrin Jurgenowski
Publisher: N.A
ISBN: 9783833148026
Category: Cocktails
Page: 816
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Die Kunst des Essens

Eine Ästhetik des kulinarischen Geschmacks
Author: Harald Lemke
Publisher: transcript Verlag
ISBN: 3839406862
Category: Philosophy
Page: 220
View: 9151

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Schon vor dem spanischen Starkoch Ferran Adrià ruft die avantgardistische Künstlergruppe der italienischen Futuristen eine Revolution der Kochkunst aus und setzt damit eine neue Kunstrichtung in Gang: die Eat Art. Seitdem nimmt die künstlerische Auseinandersetzung mit dem Thema Essen und dem ganzen Spektrum der Nahrungskette auf vielfältige Weise zu. Dieses Buch behandelt einschlägige Positionen dieser Kunst des Essens und eröffnet damit der philosophischen Theorie der Gegenwartskunst ein ebenso aktuelles wie facettenreiches Forschungsfeld. Darüber hinaus dient der Entwurf einer gastrosophischen Ästhetik der programmatischen Absicht, zentrale Grundannahmen der traditionellen Ästhetik zu revidieren, indem erstmals das kulinarische Geschmacksurteil als ein philosophisches Erkenntnisvermögen gedacht wird. Alles in allem wird eine »Essthetik« kreiert, die wesentliche Zutaten der Ethik und Politik eines besseren Welt-Essens auftischt.