Cultivating Food Justice

Race, Class, and Sustainability
Author: Alison Hope Alkon,Julian Agyeman
Publisher: MIT Press
ISBN: 0262016265
Category: Science
Page: 389
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Popularized by such best-selling authors as Michael Pollan, Barbara Kingsolver, and Eric Schlosser, a growing food movement urges us to support sustainable agriculture by eating fresh food produced on local family farms. But many low-income neighborhoods and communities of color have been systematically deprived of access to healthy and sustainable food. These communities have been actively prevented from producing their own food and often live in "food deserts" where fast food is more common than fresh food. Cultivating Food Justice describes their efforts to envision and create environmentally sustainable and socially just alternatives to the food system. Bringing together insights from studies of environmental justice, sustainable agriculture, critical race theory, and food studies, Cultivating Food Justice highlights the ways race and class inequalities permeate the food system, from production to distribution to consumption. The studies offered in the book explore a range of important issues, including agricultural and land use policies that systematically disadvantage Native American, African American, Latino/a, and Asian American farmers and farmworkers; access problems in both urban and rural areas; efforts to create sustainable local food systems in low-income communities of color; and future directions for the food justice movement. These diverse accounts of the relationships among food, environmentalism, justice, race, and identity will help guide efforts to achieve a just and sustainable agriculture.

International Environmental Law and the Global South


Author: Shawkat Alam,Sumudu Atapattu,Carmen G. Gonzalez,Jona Razzaque
Publisher: Cambridge University Press
ISBN: 1107055695
Category: Law
Page: 656
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Situating the global poverty divide as an outgrowth of European imperialism, this book investigates current global divisions on environmental policy.

Food Systems and Health


Author: Sara Shostak
Publisher: Emerald Group Publishing
ISBN: 1787148904
Category: Medical
Page: 280
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Volume 18 of Advances in Medical Sociology brings cutting-edge sociological research to bear on these multiple dimensions of food systems and their impacts on individual and population health. This volume highlights how food systems matter for health policy, health politics, the lived experiences and life chances of individuals and communities.

Vier Fische


Author: Paul Greenberg
Publisher: ebook Berlin Verlag
ISBN: 3827074746
Category: Nature
Page: 320
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Der preisgekrönte Autor und passionierte Angler Paul Greenberg nimmt uns mit auf eine Reise über die Flüsse und Meere dieser Welt und erzählt die Geschichte jener vier Fischarten, die mittlerweile überall die Speisekarten beherrschen: Lachs, Barsch, Kabeljau und Thunfisch. Er besucht norwegische Großfarmen, die jährlich 500 000 Tonnen Lachs produzieren - mit Hilfe genetischer Techniken, die ursprünglich bei der Schafzucht zum Einsatz kamen. In Alaska besichtigt er die einzige Fair-Trade-Fischerei der Welt. Er erklärt, warum die Meerestiere zunehmend mit Quecksilber und anderen Schadstoffen belastet sind, und schildert, wie der Mittelmeerbarsch zu einer global nachgefragten Ware werden konnte. Greenberg stellt viele der Fragen, die immer mehr Menschen beim Anblick einer Speisekarte oder der Tiefkühltruhe unseres Supermarkts beschäftigen: Was ist der Unterschied zwischen Wild-, Zucht- und Biofisch? Welchen Fisch können wir bedenkenlos essen? Was bedeutet Überfischung eigentlich? Lassen sich Fische wirklich domestizieren wie andere Tiere auch, oder sollten wir generell aufhören, Fisch zu essen? Fische, so Greenbergs Fazit, sind unser letztes wirklich ?wildes Nahrungsmittel. Womöglich nicht mehr lange. Nur wenn wir besser verstehen, unter welchen Bedingungen und um welchen Preis Fisch auf unseren Tellern landet, werden wir dem Lebensraum - und der Nahrungsquelle - Meer mit neuer, dringend gebotener Achtung begegnen.

Die Psychologie des Essens und Trinkens

Herausgegeben und mit einem Vorwort versehen von Volker Pudel
Author: Alexandra Logue
Publisher: Spektrum Akademischer Verlag
ISBN: 9783827423924
Category: Science
Page: 520
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Essen und Trinken ist für uns so alltäglich, daß wir gar nicht mehr überlegen, was uns eigentlich veranlaßt, etwas zu uns zu nehmen beziehungsweise eine Mahlzeit zu beenden. Hunger allein ist es nämlich nicht, auch nicht nur der gute Geschmack einer Speise und schließlich auch nicht allein der physische Bedarf an Nährstoffen. Vielmehr kommen diese und weitere Faktoren in einem komplexen Steuerungssystem zusammen, das überdies auch von kulturellen Einflüssen bis hin zu Moden - wie etwa den wechselnden Schlankheitsidealen - beeinflußt wird. A. W. Logue, führende Ernährungspsychologin in den USA, stellt in ihrem spannend geschriebenen Buch die psychologisch und biologisch raffinierten Steurmechanismen unseres Ernährungsverhaltens vor, wobei ihr eine Quadratur des Kreises gelingt: Was für Studenten als kompetente Einführung in eine praxisorientierte Ernährungswissenschaft gedacht war, liest sich für Laien wie eine Entdeckungsreise. Dabei erlebt man einige Aha-Effekte, die den Umgang mit Eßstörungen erleichtern könnten, und man erfährt im Anhang therapeutisch wichtige Adressen.

Umweltgerechtigkeit

die soziale Verteilung von Umweltbelastungen
Author: Gabriele Bolte
Publisher: Beltz Juventa
ISBN: N.A
Category: Environmental health
Page: 279
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Das Thema der sozialen Verteilung von Umweltbelastungen ist in der deutschsprachigen Public Health-Diskussion bisher kaum beachtet worden, obwohl es einen wichtigen Beitrag zur Erklärung der gesundheitlichen Ungleichheit und zur Ableitung von praktischen Interventionsmaßnahmen leisten kann. Dieser Band trägt dazu bei, diese Lücke zu füllen. Er liefert einen ersten Überblick über die empirischen Ergebnisse und theoretischen Diskussionen zu diesem Thema im deutschsprachigen Raum. Er zeigt das Potenzial für die Public Health-Forschung und -Praxis auf und ermöglicht eine Einordnung in die internationale Diskussion. In den einführenden Beiträgen werden die Diskussion zur Umweltgerechtigkeit ('Environmental Justice') in den USA, der Beitrag der Umweltsoziologie, die Anknüpfungspunkte der Umweltepidemiologie und der sozial-ökologischen Forschung angesprochen. Daran schließen sich Beiträge mit empirischen Ergebnissen aus Deutschland, der Schweiz und Österreich an. Sie widmen sich schwerpunktmäßig der sozialen Verteilung der Wohnqualität, der Luftschadstoffbelastung im Innenraum und im Wohnumfeld sowie der Lärmbelastung. Den Band beschließen einige Beiträge, die sich mit der Ableitung von Interventionsmaßnahmen und den sozialen und regionalen Ungleichheiten als Wurzel von Gesundheits- und Umweltproblemen beschäftigen. Mit Beiträgen von Julian Agyeman, Susanne Bauer, Andrea v. Berg, Gabriele Bolte, Michael Borte, Charlotte Braun-Fahrländer, Ulrike Diez, Horst-Dietrich Elvers, Marcelo Firpo de Souza Porto, Wolfgang Freidl, Matthias Groß, Joachim Heinrich, Harald Heinrichs, Olf Herbarth, Britt Hoffmann, Sigrun Kabisch, Werner Maschewsky, Andreas Mielck, Andrea Pauli, Beate Schaaf, Willibald-Julius Stronegger, Enno Swart, H.-Erich Wichmann und der LISA Studiengruppe.

Last standing woman

eine indianische Saga von 1862 - 2018
Author: Winona LaDuke
Publisher: N.A
ISBN: 9783894051136
Category:
Page: 381
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Black looks

Popkultur - Medien - Rassismus
Author: Bell Hooks
Publisher: N.A
ISBN: 9783929823141
Category:
Page: 253
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Makers

Das Internet der Dinge: die nächste industrielle Revolution
Author: Chris Anderson
Publisher: Carl Hanser Verlag GmbH Co KG
ISBN: 3446436375
Category: Political Science
Page: 286
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Alle können heute im Internet selbst kommunizieren, publizieren und sich informieren. Doch die eigentliche Revolution steht uns erst noch bevor: das „Internet der Dinge“. Mit wenig Aufwand und zu geringen Kosten kann jeder selbst Produkte designen und fertigen – Schmuck und Modellbauteile, Werkzeuge, Haushaltsgegenstände und vieles mehr. Wer eine schlaue Produktidee hat, kann etablierten Herstellern Konkurrenz machen, die Macht der Markenunternehmen wird gebrochen. Der Bestseller-Autor und Internet-Visionär Chris Anderson stellt in seinem neuen Buch den vielleicht faszinierendsten Megatrend vor, der unsere Welt von Grund auf verändern wird: den Trend zur Eigenproduktion.

Superfoods - die Medizin der Zukunft

Wie wir die machtvollsten Heiler unter den Nahrungsmitteln optimal nutzen
Author: David Wolfe
Publisher: Goldmann Verlag
ISBN: 3641161509
Category: Cooking
Page: 416
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Sie stärken das Immunsystem, verhelfen zu mehr Energie, unterstützen das Abnehmen und wirken bei Krankheiten wie Allergien, Hautproblemen oder Depressionen Wunder – Superfoods sind wahre Powerlebensmittel mit einem überdurchschnittlich hohen Anteil an gesunden Nährstoffen und im Zusammenspiel mit sekundären PSie stärken das Immunsystem, verhelfen zu mehr Energie, unterstützen das Abnehmen und wirken bei Krankheiten wie Allergien, Hautproblemen oder Depressionen Wunder – Superfoods sind wahre Powerlebensmittel mit einem überdurchschnittlich hohen Anteil an gesunden Nährstoffen und im Zusammenspiel mit sekundären Pflanzenstoffen manchem Medikament überlegen. So enthalten beispielsweise Gojibeeren Polysacharide, Antioxidantien, hochwertige Proteine, Anti-aging-Wirkstoffe und leberreinigende Betaine. Der renommierte Rohkost- und Ernährungsexperte David Wolfe forscht und lehrt seit über 20 Jahren über gesunde Ernährung. Er stellt 17 Superfoods wie Kakao, Spirulina, Bienenprodukte und Hanfsamen mit ihrem Wirkprofil, ihrer Historie und vielen schmackhaften Rezepten vor. Denn alles, was wir für Gesundheit und Heilung brauchen, steckt in unseren Lebensmitteln!

Das Wesen der Dinge und der Liebe

Roman
Author: Elizabeth Gilbert
Publisher: ebook Berlin Verlag
ISBN: 3827076544
Category: Fiction
Page: 704
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Am Ende ihres Lebens wird Alma auf ein großes Jahrhundert zurückblicken. Sie wird in die Aufbruchsphase Amerikas geboren, die Welt wird erforscht und erobert, Altes durch Neues abgelöst. Ihr umtriebiger Vater ist mit Pflanzenhandel reich geworden und der jungen Alma wird es an nichts fehlen, auch nicht an Bildung. Und so wächst sie zwischen den Pflanzen der prächtigen Gewächshäuser heran. Ihre ganze Leidenschaft gilt der Natur, und während ihrer Studien, die sie ihr ganzes Leben begleiten, gelingen ihr ähnlich revolutionäre Einsichten, wie sie dann Charles Darwin der Welt vorführen wird. Doch Alma selbst zweifelt an ihren Erkenntnissen. Gibt es eine wissenschaftliche Erklärung, warum sich der Mensch nach Liebe sehnt? Was ist Liebe überhaupt? Warum sind wir selbstlos und uneigennützig, wie ihre Adoptivschwester Prudence, die schon früh sich für die Befreiung der Sklaven einsetzt? Alma wird Antworten finden, ebenso wie die Liebe.

Influencer Relations

Marketing und PR mit digitalen Meinungsführern
Author: Annika Schach,Timo Lommatzsch
Publisher: Springer-Verlag
ISBN: 3658211881
Category: Business & Economics
Page: 314
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Die Zusammenarbeit mit digitalen Influencern wird für die Marketing- und PR-Abteilungen großer Unternehmen immer interessanter. Neben klassischer Werbung, Media Relations und Content Marketing gehört auch das Influencer Marketing mittlerweile zum Handwerkszeug der Unternehmenskommunikation. Aber was sind eigentlich Influencer? Influencer sind die Meinungsführer und Meinungsmacher des digitalen Zeitalters. Typischerweise haben sie sich über verschiedene digitale Kanäle (wie Blogs und Social Media) ein Netzwerk aufbauen können, in dem sie dank einer gewissen Themenkompetenz als Anlaufquelle für bestimmte Informationen gelten. Influencer sind in der Regel also weder Journalisten noch klassischen Testimonials oder Prominente, die seit jeher in der Werbung als Botschafter eingesetzt werden, sondern viel mehr ganz normale Menschen, die sich in der digitalen Öffentlichkeit den Ruf eines Experten für bestimmte Themen erarbeiten konnten. In Unternehmen gilt daher die Pflege der Influencer Relations als Weiterentwicklung des Empfehlungsmarketings. Denn auch wenn die Theorie die Wirksamkeit des Influencer Marketings noch oft kritisch diskutiert, sind Unternehmen, die mittlerweile - ausschließlich oder verstärkt - auf diese Form der Kommunikation setzen, sehr erfolgreich damit. Dieses Grundlagenwerk bietet erstmals eine fundierte Aufbereitung der Felder Influencer Relations und Influencer Marketing. Neben einer umfassenden Definition und Abgrenzung der wichtigen Begrifflichkeiten stellt es vor allem die Aspekte der strategischen Planung und praktischen Umsetzung vor und erläutert die Themen Evaluation/Key Performance Indicators sowie rechtliche und medienethische Grundlagen. Führende Experten aus der Praxis geben anhand aktueller Best-Cases einen Einblick in den aktuellen Status quo der jungen Disziplin, der vor allem für Vertreter aus Unternehmen und Agenturen interessant ist. Insgesamt ein lohnendes Buch für Kommunikations- und Marketingexperten wie auch Studierende der Kommunikationswissenschaften sowie der Public Relations und des Marketings.

Fair Future

begrenzte Ressourcen und globale Gerechtigkeit : ein Report
Author: N.A
Publisher: C.H.Beck
ISBN: 9783406527883
Category: Anti-globalization movement
Page: 278
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Ölkrise, Wasserkonflikte, schwindende Ernährungssicherheit - die Botschaften von knappen Ressourcen häufen sich. Und dies in einer Welt mit wachsender Bevölkerung, zahllosen Armen und stolzen Nationen, die auch ihren Platz an der Sonne fordern. Ihr Recht auf Entwicklung kann man im Zeitalter der Globalisierung nicht bestreiten - und dennoch ist bereits jetzt die Biosphäre überfordert. Die Inder wollen Straßen und die Chinesen mehr Öl: Der Kampf um die knappe Natur wird die Krisen des 21. Jahrhunderts mitbestimmen. Ressourcenkonflikte, große und kleine, sind oft der unsichtbare Faktor hinter Chaos und Gewalt. Wo jedoch der Kuchen immer kleiner, der Hunger immer größer und die Gäste immer zahlreicher werden, da ist es höchste Zeit, nach Wegen einer gerechteren Verteilung von Ressourcen zu suchen. Dieses Buch, verfaßt von Fachleuten des international renommierten Wuppertal Instituts, liefert eine Analyse der Konfliktlagen. Es entwirft überdies Perspektiven einer Politik der Ressourcengerechtigkeit und umreißt die Konturen einer globalen Umwelt- und Wirtschaftspolitik, die gleichermaßen der Natur wie den Menschen verpflichtet ist. Ein wichtiges Informationswerk und ein Kompass für alle, die nach Wegen zu einer zukunftsfähigen Weltgesellschaft suchen.

Unterschiedlich verschieden

Differenz in der Erziehungswissenschaft
Author: Helma Lutz,Norbert Wenning
Publisher: Springer-Verlag
ISBN: 3663117057
Category: Social Science
Page: 299
View: 3835

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Dieser Band richtet sich an Lehrende und Studierende der Erziehungswissenschaft, die sich für die Erörterung des Schlagwortes Differenz interessieren. Er vermittelt eine Übersicht über dessen theoretischen und disziplinspezifischen Einsatz und erörtert die Grenzen seiner Tragweite sowie die Risiken seiner Anwendung. Das Buch versteht sich als Zusammenfassung und als Intervention in der aktuellen Differenzdebatte.

Der stumme Frühling


Author: Rachel Carson
Publisher: C.H.Beck
ISBN: 3406704220
Category: Nature
Page: 348
View: 661

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Der stumme Frühling erschien erstmals 1962. Der Titel bezieht sich auf das eingangs erzählte Märchen von der blühenden Stadt, in der sich eine seltsame, schleichende Seuche ausbreitet … Das spannend geschriebene Sachbuch wirkte bei seinem Erscheinen wie ein Alarmsignal und avancierte rasch zur Bibel der damals entstehendenÖkologie-Bewegung. ZumerstenMal wurde hier in eindringlichem Appell die Fragwürdigkeit des chemischen Pflanzenschutzes dargelegt. An einer Fülle von Tatsachen machte Rachel Carson seine schädlichen Auswirkungen auf die Natur und die Menschen deutlich. Ihre Warnungen haben seither nichts von ihrer Aktualität verloren.